| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
파인애플 피그 토마토는 크고 통통하며 무게는 최대 1 ~ 2 파운드이며 다소 둥글고 울퉁불퉁 한 모양입니다. 과일은 연한 녹색 줄무늬 또는 반점과 옅은 분홍색 홍당무가있는 크림색 노란색으로 익습니다. 살은 또한 노란색이며 종종 장밋빛 색조 또는 마블링이 있으며 두껍고 육즙이 많고 육즙이 많은 질감을 제공합니다. 맛은 부드럽고 달콤하며 산도가 매우 낮고 과일 향이납니다. 파인애플 피그 토마토 식물은 열매를 맺기에는 늦었지만 서리까지 계속 성장하고 생산할 수있는 다작의 불확실한 품종입니다. 식물은 키가 크며 높이가 5 ~ 7 피트에 이릅니다. 따라서 스테이 킹이나 케이 징을 사용하여 정원이 무성한 것을 방지하고 무거운 과일을 지원할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
파인애플 돼지 토마토는 늦여름에 판매됩니다.
현재 사실
토마토는 Nightshade 가족이라고도 알려진 Solanaceae 계통의 구성원이며 식물상 Solanum lycopersicum으로 분류됩니다. 파인애플 피그는 개방 수분 재배 품종으로, 자연 교차 수분 또는 자발적인 돌연변이가 발생하지 않는 한 저장된 씨앗이 다음 해에 심었을 때 동일한 품종을 번식 할 수 있음을 의미합니다. 파인애플 피그와 같은 모든 가보 토마토 품종은 개방 수분됩니다.
영양가
파인애플 피그 토마토는 비타민 A, 칼슘, 철, 유황 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 빨간 토마토 품종에 비해 파인애플 피그와 같은 노란 토마토는 니아신과 엽산이 더 많지만 비타민 C는 상당히 적지 만 여전히 상당한 양을 포함하고 있습니다. 노란 토마토에는 또한 붉은 색을 띠는 토마토와 관련된 항산화 제인 리코펜이 거의 없거나 전혀 없습니다.
응용
파인애플 피그 토마토는 육즙이 달콤하고 달콤한 과육으로 생 가공에 가장 적합하며, 크기가 크고 살이 많은 식감은 샐러드 나 샌드위치에 잘게 잘립니다. 단맛을 더하고 산도의 균형을 맞추기 위해 잘게 썬 파인애플 피그 토마토를 신선한 살사에 빨간 토마토와 라임 주스와 함께 넣어보세요. 스튜 나 수프와 같은 조리 된 용도에도 사용할 수 있지만, 부드러운 피부와 육즙이 많은 질감이 일부 요리 준비에서 부서져서 물기가 될 수 있습니다. 파인애플 피그 토마토는 달콤하고 짭짤한 맛을 보완 할 수 있습니다. 감귤류, 베리류, 순하고 쓴 샐러드 채소, 올리브 오일, 잣, 아보카도, 바질, 민트, 고수, 어린 치즈, 갑각류, 구운 고기와 가금류와 잘 어울립니다. 가보 토마토는 깨지기 쉬우므로 익 으면 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 썩는 과정을 늦추기 위해 잘린 토마토 나 아주 잘 익은 토마토에만 냉장 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
Wild Boar Farms의 소유주 인 Brad Gates는 캘리포니아 베이 지역에서 '토마토 녀석'으로 알려져 있습니다. 그는 파인애플 피그, 핑크 버클리 타이 염료, 포크 찹, 인디고 블루 뷰티 토마토를 포함한 가보 유전학을 사용하여 독특하고 이국적인 토마토 품종을 개발하는 일을 담당하고 있습니다.
지리 / 역사
파인애플 피그 토마토는 캘리포니아 북부 Wild Boar Farms의 Brad Gates에 의해 개발되었으며 2013 년에 Seed Savers Yearbook에서 처음 제공되었다고합니다. 파인애플 피그 토마토 식물은 가정 정원에 좋은 선택으로 알려져 있지만 토마토는 필요합니다. 따뜻한 날씨가 잘 자라기 때문에 서리의 위험이 지난 후에 만 심는 것이 중요합니다.
