붉은 말랑가 뿌리 정보 및 사실

설명 / 맛

붉은 말랑가는 땅 위에 커다란 녹색의 화살촉 모양의 잎이 자라는 부풀어 오른 지하 뿌리입니다. 뿌리의 피부는 많은 융기, 긁힘, 가로 줄무늬가있는 묶은 털로 덮여 있으며 뿌리는 크기가 다양하고 끝이 둥글고 불규칙한 직사각형에서 가늘어지는 모양을 가지고 있습니다. 얼룩덜룩 한 피부도 두껍고 거칠며 짙은 갈색이며 약간의 붉은 변색이 있습니다. 피부 아래의 살은 흰색에서 연한 붉은 색까지 다양하며 붉은 반점이 있으며 선명하고 육즙이 많으며 밀도가 높으며 단단합니다. 요리 할 때, Red Malanga는 흙이 많고 열매가 많은 풍미와 함께 부드럽고 부드럽고 전분 한 일관성을 유지합니다.

시즌 / 가용성

Red Malanga는 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Xanthosoma sagittifolium으로 분류되는 Red Malanga는 땅속의 초본 식물 아래에서 발견되는 부풀어 오른 식용 뿌리이며 Araceae 계통의 구성원입니다. Yautia, Cocoyam 및 Tannia를 포함하여 전 세계적으로 많은 다른 이름으로 알려진 malanga 뿌리는 타로와 밀접한 관련이 있으며 외모가 유사하기 때문에 종종 서로 혼동됩니다. 지난 10 년 동안 타로는 보편적 인 인식으로 상업적 재배에서 두드러졌지만 말랑가는 특히 아프리카에서 생산량이 증가한 것을 보았습니다. 식물은 적은 노력으로 높은 수확량을 생산하고 아프리카 열대 기후. Malanga는 또한 수프와 튀김에 뿌리를 사용하는 것을 선호하는 대규모 카리브 지역 사회의 수요를 충족시키기 위해 플로리다에서 재배되고 있습니다.

영양가

Red Malanga에는 칼슘, 철, 인, 비타민 C, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.

응용

Red Malanga는 칼슘 옥살 레이트로 알려진 자연 발생 화합물을 제거하기 위해 섭취하기 전에 조리해야하며, 제거하지 않으면 자극을 유발할 수 있습니다. 뿌리는 수프, 스튜, 샐러드 및 페이스트리에 사용하기 위해 구워 지거나 찌거나 끓일 수 있으며, 으깬 후 향신료, 버터 또는 크림과 함께 부드러운 반찬으로 혼합 할 수 있습니다. 붉은 말랑가 뿌리는 팬케이크에 갈아서 튀기거나 얇게 썰어 칩으로 구울 수도 있고, 조리 한 고기와 야채로 채울 수도 있습니다. 조리 된 응용 프로그램 외에도 Red Malanga 뿌리를 건조하고 가루로 갈아 증점제로 사용할 수 있습니다. 붉은 말랑가 뿌리는 쓴 채소, 케일, 양파, 마늘, 스카치 보닛 고추, 검은 콩, 셀러리, 당근, 생강, 훈제 고기, 가재, 해산물, 소시지, 쇠고기 및 가금류와 잘 어울립니다. 말랑가는 빠르게 건조 될 수 있으므로 습한 환경에서 실온에 보관하면 뿌리는 최대 1 주일까지 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

가나에서는 Red Malanga 뿌리가 선호되는 유색 코름이며 주로 주식 fufu에서 참마 대체물로 사용됩니다. 이 요리는 뿌리를 반죽과 같은 농도로 만들고 수프, 스튜, 카레 및 죽에 채우는 반찬으로 제공됩니다. Red Malanga는 또한 일반적으로 으깬 땅콩, 훈제 고기 및 생선과 함께 제공되며 식물의 잎은 미국에서 가장 많이 소비되는 쓴 채소 중 하나입니다. 뿌리의 저장 수명을 연장하기 위해 가나의 농부들은 뿌리를 묻고 수분 함량을 유지하기 위해 자주 물을주는 독특한 저장 방법을 가지고 있습니다. 이를 통해 Red Malanga는 거의 1 년 내내 인간과 가축 모두의 식량 공급원으로 사용될 수 있으며, 뿌리도 건조되고 밀가루로 갈아 증점제로 사용됩니다.

지리 / 역사

Red Malanga는 중남미의 열대 및 아열대 기후에 서식하며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 1800 년대 중반, 스페인 탐험가들은 중앙 아메리카에서 뿌리를 발견하고이를 카리브해, 서 아프리카, 중앙 아프리카, 이후 필리핀에 소개하여 전 세계의 열대 기후에 뿌리를 퍼뜨 렸습니다. 오늘날 Red Malanga는 여전히 야생에서 자라고 있으며 카리브해, 중남미, 아시아, 동남아시아, 남태평양, 아프리카 및 미국의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 판매하기 위해 재배됩니다.

최근 공유

누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Red Malanga Root를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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