카론 다 과일

Karonda Fruit





설명 / 맛


카론 다 열매는 평균 길이가 1 ~ 3 센티미터 인 작은 열매로 끝이 구부러진 타원형에서 타원형입니다. 열매는 3 ~ 10 개의 과일 무리로 자라며 여러 단계에서 익어 관목이 다색으로 보입니다. 어렸을 때 과일은 녹색에서 흰색으로, 밝은 빨강-분홍색 색조로 바뀌고 마침내 짙은 보라색, 거의 검은 색으로 성숙해집니다. 얇지 만 질긴 피부도 팽팽하고 매끄럽고 윤기있는 피부에서 익었을 때 약간 주름진 상태로 바뀝니다. 표면 아래의 과육은 숙성 정도에 따라 옅은 빨간색에서 진홍색까지 다양하며 수성이고 부드러 우며 2 ~ 8 개의 편평한 갈색 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 수확 할 때 과일은 또한 먹기 전에 제거해야하는 유백색 라텍스를 방출 할 수 있습니다. 카론 다 과일은 신맛, 쓴맛, 타르트 및 산성 향이 두드러지는 미묘한 달콤한 허브 맛이 있습니다. 각 베리는 재배 환경과 성숙도에 따라 풍미가 다릅니다.

시즌 / 가용성


Karonda 과일은 여름부터 초가을까지 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Carissa carandas로 분류되는 Karonda 과일은 Apocynaceae 계통에 속하는 나무가 우거진 관목에서 자라는 새콤하고 미묘한 달콤한 열매입니다. 고대 종은 아프리카, 아시아 및 동남아시아 전역의 열대 및 아열대 지역에서 귀화되며 주로 살아있는 울타리, 약재 및 식용 식품으로 사용됩니다. 이 식물은 또한 가용성 범위가 다양하며 말레이시아의 일부 지역에서는 Karonda 과일이 희귀하다고 생각하는 반면 인도와 아프리카의 다른 지역에서는 식물이 풍부하다고 간주합니다. Karonda 과일은 말레이시아의 Kerenda 또는 Karanda, 인도네시아의 Kerendang, Buah Renda 및 Samarinda 과일, 태국의 Namdaeng 및 Nam Phrom, Karanda, Kerenda, Bengal Currant 및 Caranda 과일 등 많은 지역 이름으로 알려져 있습니다. Karonda 과일은 상업적으로 재배되지 않으며 현지 시장에서 판매하기 위해 야생 및 정원 식물에서 채집됩니다.

영양가


카론 다 과일은 혈중 산소와 비타민 C를 수송하여 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 촉진하며 염증을 줄이는 데 도움이되는 훌륭한 철분 공급원입니다. 과일은 또한 인, 비타민 A 및 칼슘을 제공합니다. 아시아와 아프리카의 전통 의약품에서 카론 다 과일은 항 염증 성분으로 활용되며 소화 불량, 감기 및 독감, 빈혈에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

응용


Karonda 과일은 감미료와 결합 할 때 신맛이 중화되기 때문에 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 과일은 생으로 먹을 수 있지만 일부 베리는 매우 시큼하고 거의 맛이없는 맛을 낼 수 있습니다. 태국에서는 신선한 과일을 설탕, 소금 또는 고추 가루와 함께 섭취하여 신맛의 균형을 맞 춥니 다. 과일은 또한 소금물에 담가 라텍스 수액을 제거하고 피부에서 발견되는 쓴맛을 줄이는 데 도움이됩니다. 누르면 카론 다 과일은 밝은 빨간색 주스를 발산하여 음료, 스무디 및 칵테일에 매력적인 색상을 만듭니다. 주스는 시럽으로 조리하여 소다수, 탄산수 및 과일 펀치에 넣을 수도 있습니다. 주스 외에도 Karonda 과일은 젤리와 잼으로 조리되거나 타르트 및 파이와 같은 구운 식품의 충전재로 사용됩니다. 과일은 또한 카레를 포함한 짭짤한 요리로 저 어질 수 있으며 어릴 때 절인 후 조미료로 먹습니다. Karonda 과일은 바닐라, 심황, 카레 가루, 정향, 칠레 가루, 겨자씨와 같은 향신료 및 양파, 생강, 마늘과 같은 향료와 잘 어울립니다. 잘 익은 카론 다 과일은 냉장고에 3 ~ 4 일 보관합니다. 과일은 신선도가 떨어지면서 시들기 시작합니다.

민족 / 문화 정보


Karonda 과일은 19 세기에 인도의 그레이트 헤지 (Great Hedge of India)로 알려진 살아있는 울타리에 통합되었을 때 인도 전역에 퍼졌습니다. 이 장벽은 대영 제국에 의해 전국적으로 불법적 인 소금 거래를 금지하기 위해 건설되었습니다. The Great Hedge를 완성하는 데 30 년이 넘게 걸렸고 Karonda를 비롯한 가시 관목은 영국이 향료가 쉽게 들어오지 않은 인도 지역에 소금에 대한 세금을 부과하기 위해 설립 한 국경 인 Inland Customs Line을 따라 심었습니다. 유효한. 카론 다 관목은 높이가 최대 4 미터까지 자랄 수 있으며 가시가 많은 나뭇 가지의 빽빽한 덤불을 형성하여 뚫을 수없는 자연 벽을 만듭니다. 관목은 또한 죽은 가지 및 다른 가시 덤불과 섞여 쉽게 파괴되지 않는 장벽을 만들었습니다. 그레이트 헤지 (Great Hedge)를 건설하려는 고된 노력에도 불구하고 대영 제국이 무너지면서 벽은 결국 철거되었고 현대에는 울타리가 거의 남아 있지 않았습니다. 한때 벽이 살았던 빈 땅은 일련의 도로로 바뀌었지만 일부 카론 다 관목은 한때 서 있던 울타리를 미묘하게 상기시키는이 도로 옆에 여전히 볼 수 있습니다.

지리 / 역사


Karonda 과일은 인도와 네팔에서 널리 발견되는 아시아 원산이며 꽃이 피는 관목은 수천 년 동안 야생으로 자라고 있습니다. 관목은 고대에 아시아 전역에서 주로 말레이시아와 인도네시아를 중심으로 동남아시아에 퍼져 호주와 아프리카의 열대 지역에서 계속 귀화되었습니다. 1912 년 카론 다 열매는 이집트 중부 식물원에서 미국으로 옮겨져 캘리포니아와 플로리다의 시험 지역에 관목이 심었습니다. 과일은 또한 1915 년에 필리핀에 소개되었습니다. 오늘날 Karonda 과일은 주로 귀화 관목에서 채집되며 인도, 네팔, 방글라데시, 스리랑카, 아프가니스탄, 동 아프리카, 태국, 베트남, 캄보디아, 말레이시아 지역의 현지 시장에서 발견됩니다. , 인도네시아, 필리핀, 호주 및 미국.


레시피 아이디어


Karonda 과일을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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