설명 / 맛
신선한 땅콩은 식물의 노란 꽃이 피고 시들면 나타나는 나무못이라고하는 녹색 싹의 끝에서 자랍니다. 땅콩 꼬투리는 못의 끝에서 지하에서 자라며 단단하고 단단한 외부 껍질을 만듭니다. 각각의 밝은 황갈색 땅콩 꼬투리에는 옅은 갈색 껍질로 덮인 평균 2 ~ 3 개의 흰색 씨앗이 들어 있습니다. 신선한 땅콩은 먹기 전에 조리 할 필요가 없으며 약간 녹말 같은 질감과 함께 부드럽고 버터 같은 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
신선한 땅콩은 연중 내내 제공되며, 늦여름과 초가을에 성수기입니다.
현재 사실
땅콩이라고도 알려진 신선한 땅콩은 식물 적으로 Arachis hypogaea로 알려져 있으며 기술적으로는 콩과 식물이며 진정한 견과류가 아닙니다. 땅콩은 세계에서 가장 중요한 유지 종자 작물 중 하나이며 최대 50 %의 기름을 함유하고있는 종자를 위해 재배됩니다. 갓 수확 한 땅콩은 줄기가 얇고 잎이 많은 채소에 부착 된 상태로 판매되는 경우가 많으며“녹색”땅콩으로 간주되며 수분 함량이 35 ~ 50 %입니다. 생땅콩은 10 %의 수분 함량으로 공기 건조되어 더 오랜 기간 동안 보관할 수 있으며 연중 사용할 수 있습니다.
영양가
신선한 땅콩은식이 섬유와 단백질의 훌륭한 공급원이며 철분의 공급원입니다. 그들은 유익한 항산화 제와 항염 작용을 제공하는 레스베라트롤을 함유하고 있습니다. 어떤 사람들은 땅콩과 같은 콩과 식물에 매우 알레르기가 있으며 땅콩을 포함하는 요리법이나 땅콩을 피해야합니다.
응용
신선한 땅콩은 껍질에서 직접 날 것으로 먹을 수 있으며 볶거나 삶거나 퓌레로 만들 수 있습니다. 신선한 땅콩을 즐기는 가장 인기있는 방법은 껍질을 통째로 끓여서 식히고 맥주와 함께 제공하는 것입니다. 삶은 신선한 땅콩은 냉장고에 보관하거나 냉동 할 수 있습니다. 신선한 '녹색'땅콩은 수분 함량이 낮은 생땅콩보다 더 오래 끓여야합니다. 껍질을 벗겨 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 후 통째로 썬 땅콩이나 다진 땅콩을 그린 샐러드 나 치킨 샐러드에 추가합니다. 샐러드, 수프 또는 생 디저트와 같은 생 레시피에 추가했습니다. 신선한 땅콩은 후 무스를 위해 garbanzo 콩 대신 사용할 수 있으며 수제 트레일 믹스 또는 그래 놀라에 추가 할 수 있습니다. 그들은 땅콩 버터를 혼합하고 만들기에 완벽합니다. 신선한 땅콩을 시원하고 건조한 곳에 며칠 동안 보관하고 더 오래 보관하고 밀폐 용기에 보관하고 최대 한 달 동안 얼립니다.
민족 / 문화 정보
National Peanut Festival은 1938 년부터 앨라배마 주 도탄에서 매년 개최되었습니다. 조지아와 플로리다 국경에 위치한 미국에서 재배되는 땅콩의 50 % 이상이 도탄 반경 100 마일 내에서 재배됩니다. 농학자이자 농업 화학자이자 발명가 인 George Washington Carver는 농부들이 1900 년대 초에 목화 작물이 목화 작물을 황폐화시킨 후 농부들이 땅콩, 대두, 고구마를 재배하도록 설득함으로써 목화 산업을 구했습니다. 그는 최초의 전국 땅콩 축제의 연사였습니다.
지리 / 역사
땅콩은 현재 페루, 볼리비아, 파라과이에서 남미 서부에 서식합니다. 화석화 된 땅콩 껍질은 5,000 년에서 9,000 년 전으로 거슬러 올라가는 페루의 난 초크 계곡에서 발견되었습니다. 포르투갈 탐험가들은 땅콩을 서 아프리카로 옮겨 향신료 상인을 통해 전 세계로 퍼졌습니다. 땅콩은 미국 남부, 남태평양 섬 및 남미 열대 우림과 같이 습도가 높은 습하고 따뜻하거나 더운 기후에서 가장 잘 자랍니다. 그러나 그들은 더 많은 관심과 관심을 가지고 더 온화한 기후에서 자랄 수 있습니다. 그들은 느슨한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 신선한 땅콩은 전체 식물이 죽고 노랗게 변할 때 수확됩니다. 갓 수확 한 꼬투리 인“녹색”땅콩은 주로 재배 범위에서 수확기 동안 짧은 시간 동안 사용할 수 있습니다. 공기 건조 된 생땅콩은 파머 스 마켓에서 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
신선한 땅콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코스타리카 닷컴 | Bharwa Parwal | 박제 Parwal Sabzi |
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