Food Buzz : 체리의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
완벽한 체리는 약간의 심장 모양으로 둥글고 줄기 끝에 보조개가 있습니다. 크기는 직경이 1 ~ 3 센티미터입니다. 피부는 얇고 팽팽하며 짙은 붉은 색과 화려한 광택이 있습니다. 속살의 색채는 다양한 루즈 톤입니다. 단단하지만 육즙이 많은 펄프는 단단하게 달라 붙거나 품종에 따라 쉽게 떼어 낼 수있는 단일 돌을 둘러싸고 있습니다. 체리의 풍미는 밝고 유쾌하게 달콤한 타르트로 건포도, 자두, 라즈베리 및 블랙 베리의 향을 모방합니다.
시즌 / 가용성
체리는 늦봄과 여름에 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
모든 체리는 Prunus 가족의 구성원이며 야생 체리 Prunus avium의 후손입니다. 그들은 살구, 자두, 복숭아 및 아몬드와 함께 돌 과일로 분류됩니다. 자연적으로 진화하고 풍미의 질, 질감, 질병에 저항하는 능력을 개선하고 체리 시즌을 연장하기 위해 개발 된 수백 가지 체리 품종이 있습니다. 가장 흔한 체리 품종은 Bing과 Brooks이지만 슈퍼마켓에서는 단순히 '체리'라고 표시되어 있습니다. 파머 스 마켓 품종에는 Sequoia 및 Sweetheart와 같은 초기 시즌 체리, Tulare와 같은 재배 지역의 이름을 딴 체리, 물론 Lapin 체리와 같은 체리 개발자 자신의 이름을 딴 체리가 포함됩니다.
영양가
체리에는 베리에서 본질적으로 발견되는 적색 색소 인 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 항 염증 및 통증 감소를 포함하여 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 집중적으로 연구되고있는 강력한 항산화 제입니다. 체리는 또한 비타민 A와 C, 칼슘 및 철분의 좋은 공급원입니다.
응용
체리는 달콤하고 짭짤한 요리법, 날것 또는 조리 된 조리법으로 매우 다양하게 사용할 수 있으며, 신선, 건조, 냉동, 보존 또는 절인 상태로 발견 될 수 있습니다. 그들의 고유 한 단맛은 강한 고기, 오리와 같은 가장 유명한 물새와 잘 어울립니다. 또한 burrata, feta, mascarpone 및 brie와 같은 짠 치즈와 크림 치즈와 잘 균형을 이룹니다. 그들은 부드러운 잼, 젤리, 파이 충전물, 디저트 토핑, 심지어 처트니 또는 바베큐 소스로 요리합니다. 칵테일이나 베이킹 용도로 마라 스키 노 리큐어 또는 브랜디로 보존 할 수 있습니다. 체리는 또한 다른 돌 과일, 바질, 헤이즐넛 오일, 잣, 회향, 피스타치오, 아루 굴라, 요거트, 크림, 다크 초콜릿 및 블루 베리 및 블랙 베리와 같은 베리와 잘 어울립니다.
민족 / 문화 정보
가장 유명한 벚나무 중 하나는 풍부한 봄 꽃으로 유명한 일본 벚꽃입니다. 꽃이 만발한 벚꽃 나무 또는 매화 나무 아래에서 피크닉을하는 것은 하나 미로 알려진 수세기 동안의 관습입니다. 하나미 모임과 축제는 꽃이 일시적인 삶의 본질을 은유하기 때문에 벚꽃의 아름다움을 축하합니다. 벚꽃 나무는 꽃으로 유명하지만 열매를 맺지 않습니다.
지리 / 역사
체리는 중국이 원산지입니다. 재배에 대한 최초의 기록은 기원전 4000 년으로 거슬러 올라갑니다. 체리는 고대 무역로를 통해 터키로 옮겨졌습니다. 터키는 역사적으로 주요 무역로의 중심지 였기 때문에 아시아와 유럽의 교차로로 알려져 있습니다. 체리는 흑해 연안을 따라 터키 북부의 농업이 풍부한 지방 인 Cerasus의 이름을 따서 명명되었습니다. 벚꽃은 지중해 성 기후와 사계절을 경험하는 온대 기후대에서 번성합니다.
레시피 아이디어
체리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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