설명 / 맛
카모마일 식물은 얇고 깃털이 많은 가지 잎과 직립 줄기로 구성되어 있으며 데이지와 비슷한 모양의 흰색 꽃잎과 노란색 중심이있는 수많은 꽃 머리를 만듭니다. 상업적 목적으로 사용되는 두 가지 주요 품종 인 저먼 카모마일과로만 카모마일이 있으며 각 식물에는 형태, 향 및 풍미에 미묘한 차이가 있습니다. 저먼 카모마일은 높이가 평균 60cm 인 직립 식물로 계절 내내 많은 꽃을 피우는 것으로 알려져 있습니다. 잎은 여러 개의 작은 전단지와 부드러운 줄기가있는 녹색 및 양치류 모양이며, 흰색 꽃잎은 직경 1 ~ 2cm 범위의 속이 빈 원추형 및 노란색 중심을 둘러싸고 있습니다. Roman Chamomile은 땅에 퍼져 높이가 30cm까지만 자라는 저성장 식물로 평평하고 거칠고 초록색이며 약간 두꺼운 잎이있는 보풀 한 줄기를 가지고 있습니다. 꽃은 또한 노란색의 단단한 중심을 둘러싼 흰색 꽃잎을 가지고 있으며 일반적으로 직경이 평균 1 ~ 3cm입니다. 두 카모마일 품종은 모두 향기롭고 달콤하며 사과와 같은 향기가 나는 것으로 묘사되지만 독일 카모마일은 건초와 같은 색조를 가지고 있다고 생각됩니다. 카모마일 꽃은 부드럽고 은은하게 달고 초본이며 흙 같은 향이납니다. 잎은 또한 식용이며 약간 쓴 맛과 풀 맛이있을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
카모마일 꽃은 전 세계 온대 지역에서 봄부터 여름까지 제공됩니다. 말린 꽃은 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
카모마일은 공원, 목초지, 들판 및 길가에서 야생으로 자라는 잘 알려진 향기로운 허브로, 약 20,000 종의 가장 큰 꽃 식물 군 중 하나 인 국화과에 속합니다. 노란색과 흰색 꽃과 섬세하고 주름진 잎은 고대부터 약용, 요리 용, 미용 용으로 사용되어 왔으며 식물은 식용 조경으로 상업적으로나 가정 정원에서 재배됩니다. 카모마일은 종종 단수 식물이라고 불리지 만, 일반적으로 카모마일 이름으로 분류되는 모로코, 케이프,로만, 옥수수, 다이 어스, 독일, 조상 품종 인 파인애플 잡초 (야생 카모마일이라고도 함) 등 다양한 품종이 있습니다. 이러한 카모마일 품종 중 대부분은 요리 목적으로 사용되지 않으며 상업적으로 가장 중요한 두 가지 품종은 독일 카모마일, 마트 리카 리아 카모 밀라 및로만 카모마일, 카메 멜룸 노빌입니다. 독일과 로마 품종은 모두 전 세계적으로 재배되며 성장과 풍미가 미묘한 차이가있어 외관이 비슷합니다. 카모마일은 주로 차에 사용되는 식용 꽃으로 재배되며, 오일은 국소 의약품, 크림 및 세럼으로 추출됩니다. 꽃이 만발한 허브는 또한 식물이 야채를 먹지 못하도록 보호하는 천연 해충 억제 역할을하기 때문에 선호되는 가정 정원 품종입니다.
영양가
카모마일 꽃은 항염 작용을하는 것으로 여겨지며 스트레스 감소 제, 수면 보조제 및 피부 진정제로 천연 의약품에 사용되었습니다. 꽃은 또한 추출시 밝은 파란색을 띄는 chamazulene으로 알려진 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 피부 질환에 국소 적으로 사용되며 내부적으로는 환경 스트레스로부터 세포를 보호하는 진정 성분으로 사용됩니다.
응용
카모마일 꽃은 신선하고 조리 된 다양한 용도에 가장 적합한 부드럽고 달콤하며 허브 향이납니다. 꽃잎과 노란색 중앙을 포함하여 꽃 전체를 먹을 수 있으며 꽃은 가볍게 찢어서 그린 샐러드에 던지거나 구운 고기의 식용 장식으로 사용할 수 있습니다. 카모마일 꽃은 과일 칩 위에 뿌려도되고, 버터에 갈아서 오트밀에 섞거나, 레모네이드에 섞거나, 생선과 같은 해산물의 향료로 향신료와 섞어서 문지릅니다. 신선한 용도 외에도 카모마일 꽃을 오일, 딥, 시럽 및 스톡에 주입하여 스프, 샐러드 드레싱, 소스, 디저트 및 쌀 기반 준비를 할 수 있습니다. 꽃은 또한 아이스크림, 구운 식품, 푸딩, 잼 및 칵테일의 맛을내는 데 사용할 수있는 많은 농도의 에센셜 오일을 산출합니다. 카모마일 꽃은 말린 것으로 잘 알려져 있으며 유명한 카모마일 차를 만드는 데 사용됩니다. 카모마일 잎도 먹을 수 있지만 약간 쓴 맛이납니다. 카모마일 꽃은 타라곤, 민트, 라벤더와 같은 허브, 계피, 생강, 후추 열매와 같은 향신료, 레몬, 유자, 오렌지와 같은 감귤류, 베리류, 사과, 회향, 오이와 잘 어울립니다. 신선한 카모마일 꽃은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 사용되어야합니다. 말린 후 꽃은 실온에서 밀봉 된 용기에 최대 1 년 동안 보관할 수 있으며 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
카모마일은 고대 이집트에서 가장 신성한 허브 중 하나였습니다. 약용 식물은 2000 년 이상 된 상형 문자에서 발견되었으며 꽃은 국소 및 내부 모두에서 사용되었습니다. 카모마일 꽃은 열, 특히 말라리아를 치료하는 것으로 여겨지는 항 염증 성분을 포함하고 있으며, 약초는 치유력으로 존경 받았기 때문에 태양의 신이자 모든 창조물 인 Ra에게 헌정되었습니다. 카모마일 꽃은 달콤한 사과 같은 향기를 위해 피부에 문질러졌습니다. 강력한 향기는 곤충을 멀리하고 질병을 예방하는 것으로 밝혀졌으며, 꽃의 곤충 퇴치 특성은 결국 죽은 파라오의 몸을 보존하기 위해 방부 처리 오일에 사용되는 주요 성분이되었습니다. 오늘날에도 카모마일은 주요 약재로 남아 있으며 여전히 이집트에서 피부와 소화관을 진정시키는 물질로 존경 받고 있습니다. 꽃은 나일강 계곡에서 잘 자라고 제철이되면 꽃을 조심스럽게 손으로 꺾거나 카모마일 갈퀴로 수확하여 신선한 사용, 가공 및 건조를 위해 꽃을 그대로 유지합니다.
지리 / 역사
카모마일은 유럽, 아프리카 및 아시아 지역의 원산이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 각 카모마일 품종은 남부 및 중부 유럽 및 아시아에서 원산지 인 독일 산 카모마일로 시작하여 원산지 범위가 약간 다르며,로만 카모마일은 서유럽과 북아프리카 원산지입니다. 특정 품종에 관계없이 주로 요리 목적으로 사용되는 두 품종은 시간이 지남에 따라 원래 지역을 넘어 확장되었으며 전 세계 온대 지역에서 귀화되어 가정 및 상업 정원에서 재배되었습니다. 오늘날 카모마일 꽃은 일부 농산물 직판장, 가정 정원에서 식용 조경 및 지표 덮개로 신선하게 찾을 수 있으며 국제 소매 업체를 통해 온라인으로 말린 것으로 판매됩니다.
레시피 아이디어
신선한 카모마일을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Fresh Chamomile을 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 Fresh Choice 마켓 플레이스 Fresh Choice Marketplace-Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 근처Stanton, 캘리포니아, 미국 약 627 일 전, 6/22/19  Super King 시장 Super King 시장 2741 W. MacArthur Blvd. 산타 아나 CA 92704 714-597-7651 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국 약 628 일 전, 6/21/19  산타 모니카 파머 스 마켓 바바라 윈드 로즈 농장 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 658 일 전, 2019 년 5 월 22 일 공유자의 의견 : Windrose Farms의 카모마일  산타 모니카 파머 스 마켓 바바라 윈드 로즈 농장 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 672 일 전, 2019 년 5 월 8 일 공유자의 의견 : Windrose Farm  리틀 이탈리아 시장 길버트와 리 농장 760-3048 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 690 일 전, 4/20/19  리틀 이탈리아 시장 길버트와 리 농장 760-208-3048 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 704 일 전, 4/06/19  리틀 이탈리아 시장 길버트와 리 농장 760-208-3048 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 711 일 전, 3/30/19  리틀 이탈리아 시장 길버트와 리 농장 760-3048 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 718 일 전, 3/23/19 공유자의 의견 : 리틀 이탈리아 메르 카토에서 카모마일 발견. |
