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설명 / 맛
클레멘 틴은 에센셜 오일이 풍부한 광택 있고 가죽 같은 껍질과 함께 작고 밝은 오렌지색입니다. 구멍을 뚫거나 제 스팅하면 껍질이 밝은 시트러스 향을 나타냅니다. 피부는 분할 된 살에 느슨하게 달라 붙어 쉽게 벗겨집니다. 그 살은 육즙이 많고 달콤하며 일반적으로 씨가 없습니다.
시즌 / 가용성
클레멘 타인 귤의 성수기는 10 월에서 12 월입니다.
현재 사실
클레멘 타인 만다린, Citrus clementina는 종종 알제리 귤으로 언급됩니다. 감귤의 가장 흔한 품종입니다. 적어도 15 개의 알려진 종류의 클레멘 타인이 있습니다. 이러한 품종은 모 클레멘 틴 품종의 하이브리드 또는 수정 된 버전입니다. 꿀벌이 다른 과일과 클레멘 타인을 교차 수분하면 과일은 원하지 않는 씨앗을 생성합니다.
응용
산도와 단맛이 균형을 이루는 클레멘 틴 귤은 신선하게 먹거나 조리 된 요리에 사용하기에 적합합니다. 케이크와 샐러드에 전체 세그먼트를 추가하거나 냉동 디저트, 칵테일 또는 비네 그레트에 주스를 추가합니다. 신선한 부분을 올리브, 꿀, 후추 채소, 아보카도, 감귤류 및 해산물과 함께 사용하세요. 지중해 및 중동 요리에 클레멘 타인 귤 과일, 풍미 및 주스를 사용하십시오. 클레멘 타인 귤은 상온에서 보관되지만 더 오래 보관하려면 냉장 보관해야합니다.
지리 / 역사
클레멘 타인 귤은 지중해 분지, 특히 스페인과 북아프리카의 해안 감귤 재배 지역 전체에서 번식하는 귤입니다. 미국에 대한 노출은 비교적 새로운 것입니다. 1914 년 스페인 발렌시아에서 접가지로 받아 들였습니다.이 과일은 상업적 규모의 큰 성공을 거둔 것은 1990 년대에 불과했습니다. 원래 클레멘 타인은 알제리의 한 정원에서 우연한 돌연변이로 자라는 것으로 밝혀졌습니다. 알제리 감귤과 원래의 클레멘 타인 품종을 테스트 한 결과 동일한 과일임을 입증했습니다.
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