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설명 / 맛
페르시아 스위트 레몬은 중간 크기의 둥근 과일로 지름이 평균 5 센티미터이며 피부가 약간 황록색이며 따뜻한 노란색으로 성숙합니다. 옅은 노란색 과육은 장미 향과 함께 매우 향긋하며 여러 개의 씨앗이 들어 있습니다. 맛은 달콤하고 오렌지와 비슷하지만 자른 후 몇 시간 내에 주스는 자몽 주스와 비슷한 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 얇은 껍질에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며 문지르면 유쾌하고 달콤한 향기가납니다.
시즌 / 가용성
페르시아 스위트 레몬은 가을부터 초봄까지 제공됩니다.
현재 사실
페르시아 달콤한 레몬은 식물 적으로 Citrus limetta로 알려져 있지만 이러한 레몬이 단순히 Citrus limon의 돌연변이라고 생각하는 사람들이 있습니다. 페르시아 달콤한 레몬은이란에서 Limu Shirin으로도 알려져 있으며 비타민 C 함량이 높고 달콤한 맛으로 인해 시장과 가정 정원에서 인기가 있습니다. '달콤한 레몬'과 '달콤한 라임'이라는 용어는 일부 언어에서 같은 의미로 사용되기 때문에 페르시아 달콤한 라임이라고도합니다.
영양가
페르시아 스위트 레몬은 비타민 C가 풍부하고 면역 강화 효과를 제공하여 감기 치료에 도움이됩니다. 그들은 또한 많은 양의 엽산뿐만 아니라 주로 껍질에 비타민 A를 함유하고 있습니다.
응용
페르시아 스위트 레몬은 날것과 조리 된 용도에 사용됩니다. 그들의 단맛은 더 높은 설탕 함량의 결과가 아니라 오히려 산도가 부족한 결과입니다. 공기에 노출되면 맛이 약간 씁쓸해질 수 있으므로 개봉 또는 주스를 만든 직후에 생 페르시아 스위트 레몬을 즐기십시오. 레몬 주스는 샐러드 드레싱과 마리 네이드, 수프 또는 국물, 음료에 사용할 수 있습니다. 이란에서는 차의 천연 감미료로 사용되거나 주스로 만들어 신선하게 즐길 수 있습니다. 페르시아 문화 전반에 걸쳐 페르시아 스위트 레몬은 쌀 국수, 장미 물, 설탕 및 레몬 주스로 만든 중동에서 가장 초기에 알려진 냉동 사막 중 하나 인 Faloodeh 또는 Persian Ice에서 일반적으로 사용됩니다. Persian Sweet 레몬을 실온에서 최대 2 주까지 보관하거나 냉장 보관하여 보관 수명을 최대 2 개월까지 연장하십시오. 잘린 페르시아 스위트 레몬의 풍미를 보존하려면 밀폐 유리 용기에 간단한 시럽에 슬라이스를 담근 다음 냉장 보관하십시오. 신선한 주스도 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
페르시아 달콤한 레몬은 기침과 감기를 예방하는 데 사용되기 때문에 중동에서 겨울에 흔합니다. 그들은 또한 전통적인 중동 디저트에 사용하기 위해 가장 좋아하는 품종입니다.
지리 / 역사
페르시아 달콤한 레몬은이란의 남부 지역에서 원산지로 여겨집니다. 그들은 유자의 직계 후손이며 신 레몬의 산이없는 돌연변이이기 때문에 '진정한'달콤한 레몬으로 간주됩니다. 페르시아 스위트 레몬은 주로 중동과 지중해 지역에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
페르시아 달콤한 레몬을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 육두구, 7 개 | 페르시아 달콤한 레몬과 야생 블루 베리 치즈 케이크 |
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