케이프 구스베리

Cape Gooseberries

설명 / 맛




케이프 구스베리는 직경이 평균 1 ~ 2 센티미터 인 구형 과일이며 녹색에서 황갈색의 종이 껍질로 싸여 부풀어 오른 랜턴 모양을 형성합니다. 과일의 껍질은 처음에는 밀랍 같고 껍질에서 제거했을 때 약간 끈적임이있어 부드럽고 팽팽한 일관성을 유지합니다. 피부는 익었을 때 녹색에서 주황색 노란색으로 바뀝니다. 표면 아래에서 살은 수성이고 부드러 우며 황색을 띠며 작고 바삭 바삭하며 먹을 수있는 크림색 씨앗으로 가득 차 있습니다. 케이프 구스베리는 파인애플, 망고, 바닐라, 딸기 및 마이어 레몬의 톡 쏘는 향이 교차하는 체리 토마토를 연상시키는 달콤한 타르트 풍미를 가지고 있습니다.

시즌 / 가용성


케이프 구스베리는 연중 제공되며 늦여름부터 가을까지 성수기입니다.

현재 사실


식물상 Physalis peruviana로 분류되는 케이프 구스베리는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 달콤하고 톡 쏘는 과일입니다. Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry, Poha berry 등 많은 이름으로 알려진 케이프 구스베리는 남미 원산이며 전 세계에 퍼져 여러 지역에서 귀화했습니다. 케이프 구스베리는 일반적인 구스베리와 관련이 없으며 실제로 토마토 및 다른 밤나무 가족의 가까운 친척입니다. 타르트 과일은 재배 지역에 따라 다양한 관점에서 볼 수 있으며, 일반적이고 중요하지 않은 잡초에서 귀중한 수출 작물로 간주 될 수 있습니다. 다양한 명성에도 불구하고 케이프 구스베리는 다양한 요리 용도로 사용되며 종종 현지 시장 및 소비를 위해 재배되는 틈새 작물로 간주됩니다.

영양가


케이프 구스베리는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 증가시키는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일에는 또한 인, 칼슘, 철, 칼륨 및 리보플라빈이 포함되어 있으며 항염 작용을 위해 민간 요법으로 사용되었습니다.

응용


케이프 구스베리는 끓이고 굽는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 껍질은 쓴 맛이 나고 먹을 수 없기 때문에 소비하기 전에 버려야하지만 구운 식품과 디저트의 장식 장식으로 사용할 수 있습니다. 케이프 구스베리는 신선하고 손이 아닌 달콤한 간식으로 먹을 수 있으며, 얇게 썰어 녹색 및 과일 샐러드로 던지거나 살사로 잘게 썰거나 스무디에 섞거나 퓌레로 만들 수 있습니다. 작은 과일은 또한 시리얼, 오트밀, 요구르트에 쉽게 포함되며 얇게 썰어 아이스크림 위에 토핑 할 수 있습니다. 영국에서는 케이프 구스베리를 초콜릿, 퐁당, 아이싱에 담 그거나 한입 크기의 디저트로 설탕에 찔러 말아서 널리 사용합니다. 과일의 높은 펙틴 함량은 또한 베리를 파이, 크 럼블 및 타르트에 사용하기 위해 보존 식품, 설탕에 절인 과일 및 시럽으로 조리 할 수 ​​있도록합니다. 달콤한 적용 외에도 케이프 구스베리는 토마토와 유사하게 사용되며 가스 파초로 요리하고 밥과 먹거리에 섞거나 빵과 머핀으로 구워 지거나 반으로 나누어 부라 타 치즈, 바질, 발사믹 식초를 뿌려서 제공 할 수 있습니다. 베리는 또한 통조림으로 만들거나 건조하여 장기간 사용할 수 있습니다. 케이프 구스베리는 꿀, 계피, 카 다몬, 호박 향신료와 같은 향신료, 적 포도, 살구, 블루 베리, 딸기, 생강, 헤이즐넛, 호두, 피칸과 같은 견과류와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


케이프 구스베리는 남아프리카의 희망봉에서 상업적 성공을 거두면서 이름을 얻었습니다. 1807 년에 처음 소개 된이 과일은 잼의 주요 재료가되었으며 통조림 형태로 수출이 많은 상품이었습니다. 인기가 절정에 달했을 때 케이프 구스베리는 희망봉에서 호주로 소개되었으며 현지 호주인들은 과일이 원래 어디에서 왔는지에 따라 '케이프'라는 이름을 부여했습니다. 이름은 붙어 있으며 현대 과일에 전 세계적으로 사용되는 가장 유명한 이름 중 하나입니다.

지리 / 역사


케이프 구스베리는 브라질이 원산이며 고대에 안데스 산맥의 칠레 및 페루 고원 지역에서 귀화되었습니다. 잉카는 과일 재배와 밀접한 관련이 있었으며 1774 년에이 식물은 신대륙에서 돌아온 탐험가들로부터 영국으로 소개되었습니다. 케이프 구스베리는 1807 년에 남아프리카로 퍼졌고 20 세기에 전 세계의 많은 열대 및 온대 지역에도 도입되었습니다. 오늘날 케이프 구스베리는 아시아, 특히 중국과 인도의 특산품 및 현지 시장에서 찾을 수 있으며 필리핀, 말레이시아, 호주, 뉴질랜드, 카리브해, 남미, 하와이 및 미국 플로리다에서도 볼 수 있습니다. 상태.

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공유자의 의견 : 케이프 오프 제발

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