설명 / 맛
Cascabel 고추는 통통하고 둥글며 체리 칠레 고추와 비슷합니다. 말린 고추보다 주름이 적고 적갈색의 외관에 밝은 광택이 있습니다. 그들의 약산성 두꺼운 과육은 중간 정도의 뜨거운 풍미를 제공합니다. Cascabels는 나무가 많고 연기가 자욱하며 열매가 많은 담배 향이납니다. 스코 빌 유닛 : 4 (1500-2500)
시즌 / 가용성
말린 Cascabel 고추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Cascabels는 식물 적으로 Capsicum annuum과 Mirasol 품종의 일원으로 분류됩니다. 스페인어로 '태양을 바라보다'라는 뜻의 미라 솔은 조밀 한 식물에서 자라는 꼬투리의 직립성을 의미합니다. Cascabel이라는 이름은 일반적으로 말린 형태를 나타내지 만 신선한 고추는 같은 이름으로도 알려져 있습니다.
영양가
말린 Cascabels에는 비타민 A, C, B 비타민 및 상당한 양의 철, 티아민, 니아신, 마그네슘 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 칠레는 콜레스테롤, 포화 지방, 저칼로리, 저염, 섬유질이 풍부합니다.
응용
매운맛이 있지만 지나치게 맵지 않은 말린 Cascabels의 풍미는 살사, 소스 및 매리 네이드에서 훌륭합니다. 그들은 구운 옥수수 토르티야 캐서롤과 같은 요리 인 Chilaquiles의 고전적인 소스의 주요 칠레입니다. Cascabel 기반 소스는 찐 돼지 고기 타 말레의 masa를 훌륭하게 보완하거나 닭고기 나 쇠고기 엔칠 라다 위에 구운 것입니다. 약간 흙이 많은 고추의 품질은 고수와 라임의 밝은 향과 잘 균형을 이룹니다. 카스 카벨 고추는 가루 나 가루 형태로도 매우 다양하며 소스, 수프, 양념, 살사 및 스튜에 첨가하여 복잡한 열을 더할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
흔들릴 때 덜거덕 거리는 소리로 이름이 붙여진 Cascabel은 스페인어로 '딸랑이'를 의미합니다.
지리 / 역사
Cascabel은 멕시코의 Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero 및 Jalisco에서 재배됩니다. 때때로이 칠레 고추는 카타리나 고추와 혼동되는데, 그 씨앗은 건조 될 때 덜컹 거립니다. Cascabella는 팽이처럼 더 원뿔형이며 크기도 훨씬 작습니다. Cascabel 칠레는 chile bola 및 rattle chile, guajones 및 coras로도 알려져 있습니다.
추천 레스토랑
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레시피 아이디어
말린 Cascabel 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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 Penzey의 향신료 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 694 일 전, 4/16/19 공유자의 의견 : 찾기 어려운 말린 Cascabel 칠레 고추 |
