콩코드 배

Concorde Pears





팟 캐스트
Food Buzz : 배의 역사 들리다
음식 우화 : 배 들리다

설명 / 맛


콩코드 배는 중소형 크기로 길고 좁고 뾰족한 목으로 가늘어지는 크고 둥근 바닥이 있습니다. 매끄러운 피부는 녹색-노란색을 띠고 붉은 색이 붉어지고 갈색 줄기에 연결되는 황금빛 갈색 황갈색이 있습니다. 흰색에서 상아색의 살은 조밀하고 단단하며 촉촉합니다. 익었을 때 콩코드 배는 여전히 약간 단단한 일관성을 가질 수 있으며 향기롭고 육즙이 많으며 꽃향과 바닐라 힌트가 있습니다.

시즌 / 가용성


콩코드 배는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Pyrus communis로 분류되는 콩코드 배는 복숭아, 사과 및 살구와 함께 장미과 가족의 일원 인 잡종 품종입니다. 콩코드 배는 코믹 배와 컨퍼런스 배의 교차점이며 이러한 품종의 가장 좋은 특성을 취하여 하나의 과일로 결합하기 위해 개발되었습니다. 바삭하지만 육즙이 풍부한 과육으로 유명한 콩코드 배는 바삭하고 단단 할 때 먹거나 완전히 익히고 부드러워 질 때 드실 수 있습니다. 그들은 가장 다재다능한 배 중 하나이며 날것 또는 조리 된 준비 모두에 사용할 수 있습니다.

영양가


콩코드 배에는 항산화 제, 섬유질 및 비타민 C가 포함되어 있습니다.

응용


콩코드 배는 밀렵, 베이킹, 굽고, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 손으로 직접 섭취 할 수 있고, 샐러드 나 치즈 보드 용으로 슬라이스하고, 살사로 잘게 썰고, 즉시 산화되지 않으므로 애피타이저에 이상적입니다. 그들은 또한 케이크와 타르트를 얹고, 돼지 고기 안심, 양고기 또는 강한 블루 치즈와 짝을 이루거나, 피자 토핑으로 슬라이스하거나, 오트밀 또는 푸딩과 혼합하여 사용할 수 있습니다. 콩코드 배는 흰살 생선, 양고기, 돼지 고기, 소고기, 닭고기, 커민, 카레 가루, 계피, 정향, 고수, 라임 주스, 적 양파, 마늘, 고르곤 졸라, 발사믹 식초, 갈색 버터, 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 델리 카타 스쿼시, 아루 굴라, 석류 씨앗. 냉장고에 보관하면 최대 2 개월까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


콩코드 배는 산화로도 알려진 갈색으로 변하는 속도가 느리므로 장기간 방치 할 준비에 이상적입니다. 그들은 종종 유쾌한 요리를 유지하기 위해 케이터링 이벤트 동안 애피타이저 또는 샐러드에 사용됩니다. 콩코드 배는 또한 다른 배 품종보다 느리게 익어 바삭 바삭 할 때 먹거나 더 부드러운 질감을 내기 위해 카운터에 보관할 수 있기 때문에 다양한 소비자에게 어필 할 수 있습니다.

지리 / 역사


콩코드 배는 영국 원산이며 1977 년 켄트의 이스트 몰링 연구소에서 처음 사육되었습니다. 오늘날 콩코드 배는 영국과 미국 북서부 지역의 전문 식료품 점과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


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