설명 / 맛
분홍색 집시 감자는 타원형에서 타원형의 길쭉한 괴경입니다. 피부는 약간의 얕은 눈으로 반 부드러 우며 눈 주위에 흰 반점이있는 독특한 분홍색을 띠고 있습니다. 표면 아래에있는 상아 과육은 전분을 포함하고 수분이 적어 건조하고 밀도가 높고 세밀한 일관성을 만듭니다. 핑크 집시 감자는 순하고 흙 같고 약간 고소한 맛으로 요리 할 때 가볍고 푹신한 질감을 나타내는 밀가루 괴경입니다.
시즌 / 가용성
핑크 집시 감자는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 Pink Gypsy 감자는 Solanaceae 또는 nightshade family에 속하는 초기 주요 작물 품종입니다. 영국에서 생산 된 Pink Gypsy 감자는 독특한 다색의 피부, 질병에 대한 저항성, 양질의 풍미 및 추운 기후에 대한 적응성으로 높은 평가를받는 특수 품종으로 개발되었습니다. 핑크 집시 감자는 상업적으로 광범위하게 재배되지는 않지만 전문 재배자와 가정 원예 애호가 사이에서 인기가 서서히 증가하고 있습니다. 괴경은 또한 다채로운 외모로 인해 원예 및 버라이어티 쇼에서 선호되는 다양성입니다.
영양가
핑크 집시 감자는 비타민 C와 칼륨의 훌륭한 공급원이며, 비타민 C는 염증을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제이고 칼륨은 체액 수준의 균형을 맞출 수있는 전해질입니다. 괴경은 또한 소화를 조절하는 데 도움이되는 섬유질을 제공하고 인, 비타민 B6, 칼슘 및 일부 엽산을 포함합니다.
응용
핑크 집시 감자는 끓이기, 베이킹, 으깬, 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 괴경은 다목적 품종으로 간주되지만 다색 피부는 조리 과정에서 남지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 핑크 집시 감자는 깍둑 썰기하여 커리, 수프, 차우더, 스튜에 넣고 쐐기로 썰어 생선과 함께 제공하거나, 잘게 썰고 튀기거나, 으깬 후 양치기 파이에 겹칠 수 있습니다. 영국에서 rumbledethumps는 으깬 핑크 집시 감자에 양파와 다양한 순무 인 스웨덴을 넣은 전통 요리입니다. 이 크리미 한 요리는 종종 찌개와 함께 제공되거나 튀긴 계란과 함께 제공 될 때 완전한 식사로 만들 수 있습니다. 핑크 집시 감자는 소시지와 함께 제공되는 으깬 감자 인 뱅거와 매쉬의 변형에도 사용할 수 있습니다. 핑크 집시 감자는 완두콩, 당근, 브뤼셀 콩나물, 양배추, 케일, 순무, 체다 치즈, 그뤼 에르, 고다와 같은 치즈, 사과, 마늘 및 사슴 고기, 양고기, 쇠고기, 가금류 및 돼지 고기와 같은 고기와 잘 어울립니다. 괴경은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 적절하게 보관하면 1-2 개월을 보관합니다.
민족 / 문화 정보
진정한 스코틀랜드 식 아침 식사는 스코틀랜드의 관광객들이 소비하는 가장 인기있는 요리 중 하나가 된 풍성한 식사입니다. 재료는 지역에 따라 국가마다 다를 수 있지만 식사에는 일반적으로 여러 가지 요리, 주스 및 차가 포함됩니다. 아침 식사의 주요 요소 중 하나는 토티 스콘 또는 감자 스콘으로도 알려진 tattie 스콘입니다. 이 플랫 브레드 모양의 웨지는 밀가루, 소금, 버터를 섞어 으깨거나 삶은 감자로 만들어 반죽을 만든 다음 철판에서 조리합니다. Tattie 스콘은 사용되는 품종 중 하나 인 Pink Gypsy 감자와 함께 저렴한 아침 식사 항목으로 인기가 높았으며 스콘도 매우 채워서 점심 시간까지 생계를 유지합니다. tattie scones와 함께 진정한 스코틀랜드 식 아침 식사는 계란, 베이컨 또는 소시지, 블랙 푸딩, 토스트, 콩 및 구운 토마토로 구성됩니다.
지리 / 역사
핑크 집시 감자는 영국에 본사를 둔 회사 인 Cygnet Potato Breeders에서 만들었습니다. 품종이 알려지지 않은 정확한 날짜가 출시되었지만 품종은 spey와 symfonia 감자로 만들어졌으며 2009 년에 육종가의 권리를 얻은 것으로 믿어졌습니다. 오늘날 Pink Gypsy 감자는 영국에서 주로 전문 식료품 점과 현지 시장을 통해 발견됩니다. . 이 품종은 유럽 전역의 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해서도 제공됩니다.
