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설명 / 맛
Onaway 감자는 중간 크기에서 큰 크기이며 모양이 둥글거나 직사각형입니다. 피부는 약간 매끄럽고 가벼운 삼베 갈색이며 약간의 중간 정도의 눈이 있습니다. 피부에는 또한 표면을 덮는 짙은 갈색 반점과 연한 갈색 융기가있어 약간 벗겨지는 질감을 유발합니다. 살은 회백색에서 옅은 노란색이며 단단하고 밀도가 높으며 녹말이 많은 일관성을 가지고 있습니다. 요리하면 Onaway 감자는 부드럽고 크림 같으며 버터와 헤이즐넛의 뉘앙스로 풍미가 풍부합니다.
시즌 / 가용성
Onaway 감자는 늦여름부터 가을 중순까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum 'Onaway'로 분류되는 Onaway 감자는 다양한 특성을 결합하여 시장에서 높은 평가를 받고있는 품종입니다. 그것은 초기 시즌, 높은 수확량, 가뭄 및 질병 저항성 감자로 상업적 재배자에게 장기간 동안 여러 작물을 심을 기회를 제공합니다. Onaway 감자는 katahdin과 USDA X96-56 품종의 교배이며 주로 신선한 시장 감자로 사용됩니다.
영양가
Onaway 감자에는 비타민 C, B 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 또한 미량의 니아신, 철, 아연 및 리보플라빈을 함유하고 있습니다.
응용
Onaway 감자는 매싱, 베이킹, 끓임 및 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 수분 함량이 높기 때문에 으깬 또는 퓌레에 이상적이며 수프, 스튜 및 소스의 증점제로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 얇게 썰어 가리비 감자 또는 라따뚜이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 굽거나 끓여서 Onaway를 사용하여 감자 크로켓을 만들거나 사모 사와 엠파 나다를 채우십시오. Onaway 감자에 무료로 제공되는 재료로는 베이컨, 케이 퍼, 타임, 로즈마리, 골파, 사워 크림, 블랙 치킨, 샤프 치즈가 있습니다. Onaway 감자는 다른 감자만큼 오래 보관하지 않으므로 사용할 준비가 될 때까지 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 대부분의 감자와 마찬가지로 조리되지 않은 Onaway는 더 빨리 열화 될 수 있으므로 냉장고에 보관해서는 안됩니다.
민족 / 문화 정보
Onaway 감자는 기능성과 적응성 측면에서 미국에서 가치가 있습니다. 다목적 흰 감자로 간주되는 Onaway 감자는 거의 모든 요리 준비 및 감자 요리에 사용할 수 있습니다. 감자는 쉽게 구할 수 있고 풍성하고 충만하며 영양이 풍부한 식사를 제공하기 때문에 미국의 모든 사회 경제적 계층에서 중요한 필수품입니다.
지리 / 역사
첫 번째 Onaway 감자 묘목은 Maine의 Aroostook Farm에 심었습니다. 미시건 주로 보내져 연구 개발을 위해 작물 연구 부서의 국립 감자 번식 프로그램을 거쳐 1956 년 상업 시장에 소개되었습니다. 미시간 주 Presque Isle 카운티의 커뮤니티. 오늘날 Onaway 감자는 미국 전역의 전문 식료품 점과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
