대리석 감자 정보 및 사실

설명 / 맛

대리석 감자의 크기와 모양이 이름을 따 왔습니다. 그들은 더 성숙한 감자에 비해 탁구 공 크기까지 매우 작으며 일반적으로 둥글거나 때로는 직사각형입니다. 대리석 감자는 다양한 감자 품종 일 수 있기 때문에 껍질과 살은 흰색, 노란색, 빨간색 또는 보라색 일 수 있습니다. 색깔에 관계없이 피부는 매우 얇고 섬세하기 때문에 보통 제거하기보다는 먹기 위해 남겨 둡니다. 대리석 감자의 맛은 덩이 줄기 속의 설탕이 전분으로 변하기 전에 제철 초반에 수확되기 때문에 버터 같고 달콤합니다.

시즌 / 가용성

여름에는 대리석 감자를 구할 수 있습니다.

현재 사실

대리석 감자는 때때로 아기 감자 또는 새로운 감자로 알려져 있습니다. 감자 식물의 작고 어린 괴경은 나머지 감자보다 먼저 수확됩니다. 어린 감자는 잎이 여전히 녹색 인 동안 감자 식물에서 수확되는 반면, 성숙한 감자는 더 커질 수있는 시간이 더 많이 주어지고 잎이 다시 죽은 후에 수확됩니다. 대리석 감자는 다양한 어린 감자 (식물명 Solanum tuberosum)가 될 수 있습니다.

영양가

감자는 주로 물, 탄수화물, 일부 단백질과 섬유질로 구성됩니다. 그들은 매우 적은 지방을 포함합니다. 감자의 섬유질은 대부분 불용성이며 피부에서 가장 높은 농도로 발견됩니다. 감자에는 칼륨과 비타민 C도 포함되어 있습니다.

응용

대리석 감자는 삶거나, 튀기거나, 통째로 구우거나 으깬다. 그들은 전분 함량이 낮기 때문에 으깬 감자에 사용하기에 가장 좋은 감자가 아닙니다. 부드럽게 씻은 다음 버터 또는 올리브 오일과 파슬리, 백리향 또는 골파와 같은 다양한 허브로 간단히 준비하십시오. 식초, 마늘, 샬롯도 대리석 감자와 잘 어울립니다. 그들은 훌륭한 감자 샐러드를 만듭니다. 대리석 감자는 숙성 감자처럼 장기간 보관해서는 안됩니다. 대신 종이 봉지에 담아 서늘한 곳에 며칠 동안 보관할 수 있지만 구입하거나 수확 한 후 곧 먹어야합니다.

민족 / 문화 정보

감자는 수천 년 동안 안데스 문화의 중요한 부분이었습니다. 오늘날 감자 품종의 조상 인 야생 감자에는 실제로 독성 화합물이 포함되어 있습니다. 안데스 산맥의 사람들은 야생 감자를 먹기 전에 지역 동물이 진흙을 핥는 것을 관찰했습니다. 그들은 식물이 독소에 달라 붙는 식용 점토와 함께 먹으면 식용이된다는 것을 발견했습니다. 시간이 지남에 따라 사람들은 독소가 적은 국내 감자를 사육했습니다. 이러한 초기 번식 노력으로 수천 개의 다양한 품종이 탄생했으며, 그중 다수는 여전히 안데스 산맥에서 재배되고 있습니다. 안데스 지역 밖에서 상업적으로 판매되는 감자 품종은 여전히 그곳에서 재배되는 총 수에 비해 창백합니다.

지리 / 역사

감자는 대륙에 걸쳐 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그들은 처음에는 안데스 산맥에 사는 여러 그룹의 사람들에 의해 자랐습니다. 스페인은 1532 년에이 지역을 침략하여 감자를 유럽으로 가져 왔습니다. 감자는 그곳에서도 필수품이되었고, 19 세기 농작물 실패로 인해 아일랜드에서 가장 유명한 기근이 발생하기 전 17 세기와 18 세기 동안 널리 퍼진 기아를 줄였습니다. 오늘날 감자는 전 세계적으로 재배되지만 특히 남미, 북미 및 북유럽에서 재배됩니다.

최근 공유

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