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설명 / 맛
마이크로 레드 아마란스 그린은 크기가 매우 작고 평균 길이가 5 ~ 7 센티미터이며 중앙 줄기가 2 ~ 4 개의 타원형 잎에 연결되어 있습니다. 부드러운 잎은 진한 녹색과 진한 부르고뉴가 혼합되어 있으며 생생한 밝은 자홍색 인 얇은 줄기에 붙어 있습니다. 마이크로 레드 아마란스 그린은 파삭 파삭하고 부드러 우며 겨자와 같은 순하고 달콤하며 흙 같은 향이 나지만 훨씬 적은 양념과 섬세한 풀 마감이 있습니다.
시즌 / 가용성
Micro Red Amaranth는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Red Amaranth는 일반적으로 파종 후 14-25 일 이내에 수확되는 젊고 작은 식용 채소입니다. 이 섬세한 채소는 건강하고 튼튼한 식물을 생산하기 위해 충분한 자연 채광과 좋은 공기 순환이있는 온실에서 조심스럽게 재배됩니다. 잘 알려지지 않은 마이크로 그린 중 하나 인 Micro Red Amaranth는 생동감 있고 뚜렷한 자홍색 색조, 부드러운 질감 및 흙 맛으로 요리 세계에서 인기가 높아지고 있습니다. 장식용으로 가장 일반적으로 사용되며 미적 매력과 전반적인 식사 경험을 향상시키기 위해 요리에 추가됩니다.
영양가
마이크로 레드 아마란스 그린에는 칼륨, 비타민 C, K, E, 아연, 망간, 베타 카로틴, 칼슘, 철, 구리가 포함되어 있습니다.
응용
마이크로 레드 아마란스 그린은 섬세한 성질이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 가공되지 않은 용도에 가장 적합합니다. 그들은 달콤하고 짭짤한 요리를 보완하는 부드럽고 흙 같은 풍미를 가지고 있으며 일반적으로 장식으로 사용됩니다. 연어 또는 파스타 위에 쌓아서 샌드위치에 넣고 퀴 노아 위에 제공하고 그린 샐러드에 섞을 수 있습니다. 마이크로 레드 아마란스 그린은 옷을 입지 않은 채로 두는 것이 가장 좋으며 요리를 마무리하는 마지막 단계에서만 추가됩니다. 섬세한 잎은 장시간 열에 노출되면 시들고 무거운 드레싱과 소스를 견딜 수 없습니다. Micro Red Amaranth는 녹색 사과, 블러드 오렌지, 당근, 피망, 양파 및 해산물과 잘 어울립니다. 세탁하지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관합니다. 최상의 품질과 풍미를 위해 이러한 채소를 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
전체 아마란스 식물은 중남미에서 수천 년 동안 사용되어 왔으며 오늘날 최고의 요리사는 작은 마이크로 그린 버전을 사용하여 요리의 시각적 매력을 높이고 있습니다. Micro Red Amaranth는 밝은 색상과 소비자가 위장으로 먹기 전에 눈으로 먹는다는 신념으로 계속해서 인기있는 마이크로 그린으로 자리 잡았습니다 .Micro Red Amaranth는 요리에 대비되고 심미적으로 좋은 색상을 추가하여 식사 경험을 향상시킵니다.
지리 / 역사
아마란스는 아메리카 대륙, 특히 6,000-8,000 년 전에 길 들여진 페루 출신입니다. Micro Red Amaranth는 1980 년대와 2000 년대 초 미국에서 성장하는 마이크로 그린 트렌드의 일환으로 캘리포니아에서 만들어졌습니다. 오늘날 Micro Red Amaranth는 미국과 유럽의 선별 된 유통 업체, 전문 식료품 점 및 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
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 Borough Market 런던 자치구 시장 순무 매점 근처런던, 잉글랜드, 영국 약 684 일 전, 4/26/19 |
