암탉 숲 버섯

Hen Woods Mushrooms

설명 / 맛




Hen of the Woods 버섯은 자실체가 잎 모양의 잎사귀로 구성되어 있기 때문에 다른 버섯과 구별하기 쉽습니다. 그들의 색깔은 수확 전에 얼마나 많은 햇빛을 받았는지에 따라 순수한 흰색에서 황갈색, 갈색까지 다양합니다. 숲의 암탉의 질감은 즙이 많고 반 단단합니다. 그들은 과일 향이 나고 흙 같고 매운 맛이 나며 요리 할 때 동반 향을 쉽게 흡수합니다.

시즌 / 가용성




Hen of the Woods 버섯은 겨울에 구입할 수 있습니다.

현재 사실




Hen of the Woods 버섯은 실제로 Maitake 버섯의 일반적인 이름입니다. 다른 별칭으로는 Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, kumotake 버섯, 숫양 머리 및 양 머리가 ​​있습니다. 그것의 과학적 분류는 Grifola frondosa이며, 버섯 밭 가이드에서 찾을 수있는 이름입니다.

영양가


연구자들은 매년 버섯에서 항생제 특성을 분리하고 있으며 이는 미국과 일본의 연구자들이 확인한 최초의 항 HIV 활성 버섯입니다. 중국에서는 면역계 자극제로 섭취됩니다.

응용


암탉 버섯은 다재다능하며 날 것으로 먹거나 조리 할 수 ​​있습니다. 특수 보호 플라스틱으로 포장 된이 버섯은 원래 용기에 가장 잘 보관됩니다. 통째로 로스팅하여 풍미와 주스를 농축하고 야생 버섯이나 아시아 산 채소로 볶거나 볶습니다. Hen of the woods 버섯과 마늘, 콩, 칠레, 미림, 참깨와 같은 강한 아시아 풍미와 함께 짝을 이룹니다.

민족 / 문화 정보


전통적으로 그리고 오늘날까지도 일본인은 다른 사냥꾼을 막기 위해 나무를 표시하여 버섯 사냥터를 보호합니다. 그들은 혼자 사냥하며 가족에게조차도 위치를 밝히지 않습니다.

지리 / 역사


Hen of the Woods 버섯은 일본 북동부의 산림에 서식하며 희귀 한 존재로 인해 팬텀 버섯이라는 이름을 받았습니다. Wild Hen of the Woods 버섯은 큰 낙엽 참나무, 단풍 나무, 소나무 및 기타 침엽수와 그루터기의 바닥 주변의 가을 숲에서 찾을 수 있습니다. 오늘날 Hen of the Woods 버섯은 생산과 가용성을 높이기 위해 재배됩니다.


레시피 아이디어


Hen of the Woods 버섯을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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