순무 아야메 유키 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

아야메 유키 순무는 줄기 근처에 보라색 분홍색과 흰색 바닥이있는 투톤 뿌리가 발달합니다. 작은 뿌리는 둥글고 지름이 5 ~ 7 센티미터이며 줄기 끝에 작은 뿌리가 있습니다. 하얀 과육은 촘촘하고 부드럽고 부드러운 식감으로 단맛이납니다. 길고 잎이 많은 순무 채소는 붉은 갈비뼈가 있고 쓴맛이 있습니다.

시즌 / 가용성

아야메 유키 순무는 늦가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

Ayame Yuki 순무는 일본의 다양한 브라 시카 라파입니다. 일본 중부의 소수 농민 만이 재배 한 희귀 품종입니다. 그들은 때때로 Ayame Snow 순무 또는 Ayame Yuki Kabu라고 불립니다. 그들의 보라색 꼭대기는 뿌리가 땅에서 밀려 나오기 시작하면서 자외선과 반응하는 폴리 페놀 안토시아닌의 결과입니다.

영양가

아야메 유키 순무는 칼륨과 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 엽산 및 철분도 포함되어 있습니다. 순무에는 미량의 B 복합 비타민과 비타민 E와 K가 포함되어 있습니다. 뿌리 부분에는 소화를 돕고 속쓰림을 예방하는 데 도움이되는 디아 스타 제라는 전분 분해 효소가 들어 있습니다. 잎은 베타 카로틴이 풍부하고 뿌리보다 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다.

응용

아야메 유키 순무는 핑크 바이올렛 색상 덕분에 샐러드와 식초 절임에 이상적입니다. 스시, 수프, 볶음 및 쌀 요리에 추가 할 수 있습니다. 아야메 유키 순무는 데치거나 다시로 구워서 제공되며 고기 또는 생선 요리와 함께 제공됩니다. 아야메 유키 순무를 보관하려면 잎을 뿌리에서 떼어 내고 2 ~ 3 일 이내에 채소를 사용하십시오. 뿌리는 최대 5 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Ayame Yuki는 일본에서 희귀하고 값 비싼 순무입니다. 투톤 순무의 채소는 '봄의 야생 약초'로 알려진 7 가지 허브로 만든 일본 전통 쌀 국인 나나 쿠사 가유에 사용됩니다. 스즈나 (순무), 세리 (물방울), 스즈시로 (무), 고교 (오징어), 노토 케 노자 (니플 워트), 나즈 나 (양치기의 지갑), 하코 베라 (별꽃)가 포함됩니다. 새해에는 음식을 많이 먹고 배를 쉬게하고 내년에는 건강을 기원하기 위해 매년 1 월 7 일에 먹는 것이 일본의 풍습입니다.

지리 / 역사

아야메 유키 순무는 일본 원산이며 도쿄 양쪽에있는 가나가와 현과 이바라키 현에서 재배됩니다. 농부들은 부패를 방지하고 순무의 신선도를 유지하기 위해 매주 시장에서 판매 할만큼만 수확합니다. 아야메 유키 순무는 도쿄와 주변 지역의 습식 시장에서 볼 수 있습니다.

레시피 아이디어

순무 아야메 유키를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

후지 마마

나나 쿠사가 유 (일곱 허브 쌀국)

최근 공유

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