붉은 얼룩말 토마토 정보, 조리법 및 사실

Food Buzz : 토마토의 역사

들리다

설명 / 맛

붉은 얼룩말 토마토는 밝은 노란색-주황색 줄무늬가있는 전체적으로 체리-레드 색상의 독특한 줄무늬 이중 색상 외부 피부를 가지고 있습니다. 그들은 둥글고 모양이 균일하며 성숙되면 약 2 ~ 3 인치로 자랍니다. 붉은 얼룩말의 속살은 더 진한 붉은 색을 띠고 매우 육즙이 많으며 부드러운 산미와 맛있는 달콤하고 타르트 토마토 풍미를 제공합니다. 붉은 얼룩말 토마토 식물은 불확정합니다. 즉, 식물의 크기가 크기 때문일뿐만 아니라 아름다운 과일의 수확량이 높기 때문에 꽂아야하는 키가 큰 덩굴을 따라 계절 내내 열매를 맺습니다.

시즌 / 가용성

Red Zebra 토마토는 봄과 초여름에 제공됩니다.

현재 사실

붉은 얼룩말 토마토는 과학적으로 Solanum lycopersicum, 이전에 Lycopersicon esculentum으로 알려져 있습니다. Red Zebra는 Tom Wagner가 1980 년에 개발 한 녹색 얼룩말 인 최초의 '잘 익은 녹색'토마토 중 하나의 우연한 자손입니다. Red Zebra는 또한 부모와 동일한 노란색 줄무늬를 자랑하는 생성 된 가보 인 붉은 번개의 부모 품종입니다.

영양가

Red Zebra와 같은 레드 토마토는 뛰어난 항산화 성분, 특히 적색 색소 침착을 담당하는 리코펜 농도로 널리 알려져 있으며 특정 유형의 암 예방과 관련된 여러 연구에서 연결되었습니다. 토마토는 칼슘과 철분의 좋은 공급원이며 적절한 양의 인, 유황 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 그들은 비타민 C가 풍부하고 많은 양의 비타민 A와 B를 함유하고 있습니다.

응용

붉은 얼룩말 토마토는 매우 풍미가 좋으며 신선한 식사, 로스팅, 소스 만들기 또는 통조림에 사용할 수 있습니다. 둥글고 균일 한 모양을 가진 Red Zebra 토마토는 케밥에 꼬치거나 반으로 나누어 샐러드에 제공하기에 적합합니다. 그들의 생생한 색상은 pico de gallo와 bruschetta 또는 피자와 파스타 위에 잘 보여줄 것입니다. 붉은 얼룩말 토마토는 파마산과 아시아 고와 같은 숙성 치즈뿐만 아니라 모짜렐라와 퀘소 프레스코와 같은 부드러운 치즈를 보완합니다. 그들은 또한 아보카도, 버섯, 가지, 마늘, 양파, 가금류, 숙성 발사믹 식초, 크림 기반 소스 및 바질, 오레가노 및 고수와 같은 허브와 잘 어울립니다. 간단한 준비로 Red Zebra의 강렬한 풍미가 빛을 발할 수 있습니다. 올리브 오일, 발사믹 식초, 약간의 소금과 후추로 썰고 이슬비를 흘리거나 카프레제 샐러드를 위해 바질과 모짜렐라를 얇게 썰어보세요. Red Zebra 토마토를 사용할 준비가 될 때까지 직사광선을 피해 실온에서 보관하고 익 으면 최대 2 ~ 3 일 동안 보관하십시오. 더 이상 익지 않게하고 싶은 매우 잘 익은 토마토 만 냉장 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

농부 Jeff Dawson이 캘리포니아에서 녹색 얼룩말 토마토 사이에서 자라는 빨간 토마토를 발견 한 후, 그는 이듬해 독특한 토마토를 심었고 실제로 미국에서 이름과 시장에 진출 할 네 가지 독특한 품종을 생산했습니다. 줄무늬가없는 녹색 토마토입니다. marz라고 불리는 노란색과 녹색 줄무늬 토마토는 lemonhead, copia라고 불리는 커다란 줄무늬 빨간 토마토, 그리고 물론 Red Zebra라고 불리는 둥근 빨간색과 노란색 줄무늬 토마토입니다.

지리 / 역사

Red Zebra 토마토는 1990 년대에 Jeff Dawson에 의해 캘리포니아에서 처음 발견되었습니다. Dawson은 자신의 녹색 얼룩말 토마토 패치에서 빨간 토마토가 자라는 것을 발견했습니다. 따라서 Red Zebra는 녹색 얼룩말과 알려지지 않은 부모 사이의 자연스러운 교배로 여겨집니다. 몇 년에 걸쳐 성장하고 안정화 된 후 Red Zebra는 2003 Seed Savers Exchange Yearbook에 처음으로 등재되었습니다. 다른 토마토 품종과 마찬가지로 Red Zebra 토마토 식물은 동결 온도에 민감하며 최적의 재배를 위해 따뜻한 토양과 햇볕이 잘 드는 것을 선호합니다. Red Zebra는 미국 대부분의 지역에서 잘 자라고 있습니다.

레시피 아이디어

붉은 얼룩말 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

아름다운 접시		크리미 한 가보 토마토와 아보카도 가스 파초
사랑과 레몬		가보 토마토 썬 치즈 토스트
Amy Glaze의 사랑 사과		부추, 블루 치즈, 얼룩말 토마토를 곁들인 미니 키쉬
Delish		가보 BLT 샐러드
화려한 테이블		신선한 가보 토마토 수프와 크림
안녕하세요 글로우		가보 토마토 바질 카프레제 샐러드

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Red Zebra Tomatoes를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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