Fengyuan 가지 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Fengyuan 가지는 길고 가늘고 원통형이며 길이가 40cm까지 자랍니다. 바깥 쪽 피부는 진한 보라색이고 매끄럽고 너무 얇아서 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 살은 크림색이며 가지와 관련된 쓴맛이 없습니다. 요리하면 풍 위안 가지가 부드럽고 단맛이납니다.

시즌 / 가용성

Fengyan 가지는 봄과 여름에 구할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Solanum melongena로 분류되는 Fengyuan 가지는 밤나무과 인 Solanaceae에 속합니다. 대만의 가보이며 시장에서 가장 오래 자라는 가지 품종 중 하나입니다. 아시아에서 일반적으로 발견되는 Fengyuan 가지는 예외적으로 오래 자라는 능력, 다작의 특성 및 달콤하고 쓴 맛이 없기 때문에 특히 경쟁 서킷에서 미국 원예 문화에서 인기가 높아졌습니다.

영양가

Fengyuan 가지는 섬유질, 칼륨 및 망간의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 과일의 피부 착색뿐만 아니라 항산화 특성을 담당하는 안료 인 안토시아닌을 함유하고 있습니다.

응용

Fengyuan 가지는 굽기, 볶음, 조림, 로스팅, 조림 및 베이킹과 같은 조리 된 응용 분야에 가장 적합합니다. 볶음, 카레, 수프, 스튜 및 쌀 요리에 자주 사용됩니다. 단맛이있어 둥글게 썰고 산세에도 이상적입니다. Fengyuan 가지는 태국 바질, 마늘, 생강, 민트, 발효 콩, 고추, 간장, 참기름, 된장, 식초, 닭고기, 쇠고기, 오리와 같은 고기, 해산물, 토마토, 중국 브로콜리, 표고 버섯, 그리고 스쿼시. Fengyuan 가지는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 3 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Fengyuan 가지는 오랫동안 아시아 정원과 요리, 특히 대만에서 가장 좋아하는 가지였습니다. 대만 요리는 또한 쓰촨성의 영향을 많이 받았으며 Fengyuan 가지의 맛을 내기 위해 사용되는 발효 콩과 칠리 소스 인 doubanjiang을 사용합니다. 주로 채식 요리로 사용되며 바질, 두부, 마늘, 간장 및 기타 향신료와 혼합하여 고소하고 달콤하며 매운 요리를 만듭니다.