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설명 / 맛
Micro Fines Herbes Mix ™는 가느 다란 줄기에 연결된 매우 작은 잎으로 구성되어 있으며 잎의 모양은 평평하고 길며 타원형에서 약간 구부러지고 주름이 잡히고 깊게 갈라진 모양까지 다양합니다. 잎은 또한 짙은 녹색에서 진한 빨간색, 부르고뉴 색조까지 색상이 다양합니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 부드럽고 바삭하며 즙이 많고 부드럽습니다. 믹스 내에서 각 마이크로 그린은 아니스, 양파, 허브 향 등 독특한 풍미를 가지고 있지만 조합하면 밝고 깨끗한 허브 마감과 함께 달콤하고 미묘한 풍미의 섬세한 블렌드를 제공합니다.
시즌 / 가용성
Micro Fines Herbes Mix ™는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Micro Fines Herbes Mix ™는 캘리포니아 샌디에고에있는 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표가있는 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목의 혼합물입니다. 초본 마이크로 그린 블렌드는 파슬리, 차빌, 골파, 타라곤의 고전적인 조합 인 유명한 프랑스 산 파인 허브를 현대적으로 변형 한 것입니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 전통적인 허브를 마이크로 그린 형태로 통합하고 추가 마이크로 그린을 통해 새로운 맛을 포함하여 요리 응용 분야에 깊이와 다양성을 더합니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 일반적으로 파종 후 1 ~ 2 주 후에 수확되며 요리사는 채소를 짭짤한 요리의 악센트로 사용합니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 프랑스 식 레시피에 국한되지 않으며 모든 유형의 세계 요리에 통합 될 수 있습니다. 마이크로 그린은 섬세한 맛의 조화를 제공하며 믹스는 사용하기 쉽고 정교한 추가로 독특한 질감과 색상을 만듭니다.
영양가
Micro Fines Herbes Mix ™는 고유 한 영양 특성을 가진 허브의 혼합물로 인해 비타민과 미네랄의 혼합을 제공합니다. 채소는 소화관을 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 철분을 포함한 미네랄도 포함하고 있습니다. 마이크로 그린은 또한 면역 체계를 강화하고 체내 염증을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C와 같은 일부 비타민을 제공합니다. 비타민과 미네랄은 주로 잎에서 발견되며 마이크로 그린의 줄기에서는 발견되지 않습니다. 재배 조건은 영양 성분에도 상당한 영향을 미치며 Fresh Origins는 건강하고 최적의 녹색을위한 이상적인 기후 인 자연 환경에서 마이크로 그린을 재배합니다.
응용
Micro Fines Herbes Mix ™는 식용 장식 또는 미묘한 향료로 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 섬세한 채소는 고열을 견디지 못하므로 잎이 시들고 맛을 잃지 않도록 조리 과정이 끝날 때 추가해야합니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 가벼운 맛의 요리를 보완하는 미묘한 맛을 가지고 있으며, 고급 허브를 요구하는 모든 레시피에서 성숙한 허브 대신 사용할 수 있습니다. 마이크로 그린은 풍미를 더하기 위해 샐러드 위에 뿌릴 수 있고, 풍부하고 크림 같은 소스에 혼합하고, 컴파운드 버터에 혼합하고, 비네 그레트, 녹색 여신 드레싱 및 신선한 야채 요리를위한 향이 나는 오일을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 수프, 구운 고기, 파스타 위에 겹칠 수도 있고, 색, 풍미 및 질감을 추가하기 위해 전략적으로 해산물 요리에 배치 할 수 있습니다. 미세 허브를 요구하는 전통적인 조리법 외에도 Micro Fines Herbes Mix ™를 볶음밥과 같은 퓨전 요리에 포함 시키거나 단순히 크림 치즈 베이글에 추가하여 풍미의 깊이를 높일 수 있습니다. 작은 채소는 또한 Fresh Origins Little Veggies ™와 함께 제공 될 때 눈에 띄는 시각적 효과를 제공합니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 버섯, 당근, 파바 콩, 완두콩, 옥수수, 순무, 비트, 토마토, 토끼, 가금류, 송아지 고기, 생선, 갑각류, 쌀, 회향 및 아몬드와 같은 고기와 잘 어울립니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 일반적으로 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Fresh Origins Farm은 30 가지가 넘는 독특한 마이크로 그린 믹스를 만들어 셰프에게 고상하고 조달 된 맛 조합을 제공합니다. Micro Fines Herbes Mix ™를 포함한 전문 믹스는 현대적인 맛 조합으로 클래식 허브를 블렌딩하여 요리사가 뛰어난 맛과 질감으로 새로운 요리를 만들 수 있도록합니다. Fines herbes는 세 가지 유명한 프랑스 허브 믹스 중 하나이며 건조하지 않고 신선하게 사용하는 것이 가장 좋으며 가장 섬세한 블렌드로 간주되며 프랑스 오믈렛에서 가장 유명합니다. 프랑스 요리에서 허브 믹스의 인기에도 불구하고 연중 내내 모든 허브, 특히 신선한 셔빌을 조달하는 것은 역사적으로 어려웠습니다. 신선한 허브에 대한 시장 수요를 충족하기 위해 Fresh Origins는 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 연중 요리사를위한 강력하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린 버전의 허브를 생산합니다. 요리 과정이 끝나면 섬세한 채소를 추가하여 미묘하고 깨끗한 풍미를 제공 할 수 있으며 허브는 예술적으로 도금하는 것 외에는 광범위한 준비가 필요하지 않습니다.
지리 / 역사
파인 허브는 수세기 동안 프랑스 요리에 사용되어 왔지만 허브 믹스에 대한 최초의 기록 된 설명은 요리사 Auguste Escoffier의 저술에서 20 세기 초에 언급되었습니다. Micro Fines Herbes Mix ™는 클래식 블렌드의 현대적인 버전으로 1990 년대 중반 이후 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 20 년 넘게 자연적으로 마이크로 그린을 재배 해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향이 나는 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Fines Herbes Mix ™는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 선별 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 샌디에이고 요트 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-758-6334 |
| 서프 사이드 델리 (2020) | 샌디에이고 CA | 619-223-9021 |
| 흔들어 머 들기 | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| 허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (케이터링) | CA보기 | 619-295-3172 |
| 하모니 LLC | 샌디에이고 CA | 619-724-7210 |
| 인생이 다 그렇지 | CA보기 | 760-945-2055 |
| 호텔 델 코로나도 연회 | 코로나도 CA | 619-435-6611 |
레시피 아이디어
Micro Fines Herbes Mix ™를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 심각한 먹거리 | Verjus Vinaigrette를 곁들인 Fines Herbes Salad | |
| 슈퍼마켓 전문가 | 게와 수박 샐러드 | |
| 농부 소유 | 파인 허브 소스를 곁들인 닭 허벅지 살 | |
| 부엌에서 구 르망 드 | 완두콩 염소 치즈 타르 | |
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