설명 / 맛
베이비 옐로우 패티 팬 스쿼시는 접시 모양으로 장난감 상판을 연상시킵니다. 초록색 줄기와 꽃 끝이있는 선명한 노란색. 그 살은 크림 같은 흰색과 촉촉한 종자 구멍으로 바삭하고 즙이 많습니다. 그것의 풍미는 밝고 후추 같으며 약간 풀이 많으며 달콤한 마무리가 있습니다. 종자가 거의 발달하지 않았고 과육이 더 성숙한 스쿼시보다 수분 함량이 높기 때문에 젊은 여름 스쿼시가 성숙 스쿼시보다 선택됩니다. 포도 나무에 너무 오랫동안 남겨진 호박 껍질은 건조 해지고 두꺼워지고 맛이 떨어질 수 있습니다. 아기 옐로우 패티 팬 스쿼시 식물은 과일, 잎 및 꽃 (꽃)을 포함하여 전체를 먹을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
베이비 옐로우 패티 팬 스쿼시는 여름철 성수기와 함께 연중 제공됩니다.
현재 사실
베이비 옐로우 패티 팬 스쿼시는 다른 스쿼시, 조롱박 및 호박과 함께 Cucurbita pepo 및 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 아기 패티 팬 스쿼시는 호박 유형의 스쿼시 또는 스캘럽 스쿼시로 독특한 모양과 수확되는 몸집이 작은 크기를 따서 명명되었습니다. 많은 '아기'형 야채는 특정 작은 크기로만 자랍니다. 아기 노란색 패티 팬 스쿼시는 크기와 섬세한 질감 및 풍미 때문에 특히 미성숙 할 때 수확되며, 완전히 성숙하기 위해 포도 나무에 남겨두면 더 크게 자랄 것입니다. 크기.
영양가
특히 피부에있는 베이비 옐로우 패티 팬 스쿼시는 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 칼륨 및 마그네슘을 제공합니다. 그들은 또한 높은 수분 함량으로 유명하며식이 섬유를 제공합니다.
응용
베이비 옐로우 패티 팬 스쿼시는 다용도 스쿼시로 날 것으로 사용하기에 충분히 부드럽지만 다양한 조리 용도로 사용하기에 좋습니다. 샐러드에 얇게 썬 스쿼시를 추가하거나 파니니 샌드위치에 넣거나 피자 위에 서빙하세요. 얇게 썰거나 반으로 썰어 볶거나 끓이거나 찐다. 그들은 또한 요리하고 퓌레로 만들고 수프와 소스의 농축 제로 사용할 수 있습니다. 이 아기 여름 호박의 독특한 크기는 통째로 사용하거나 케밥에 꼬치로 구워서 사용하기에 이상적입니다. 개별 스쿼시는 속을 비우고 채우고 구울 수도 있습니다. 그 풍미는 구운 고기와 야채, 조개류, 구운 닭고기, 오레가노, 바질, 파슬리와 같은 신선한 허브, 염소와 페코 리노와 같은 강력한 치즈와 함께 토마토와 감귤 기반 소스 및 드레싱과 같은 산성 과일 및 야채와 잘 어울립니다. 보관하려면 씻지 않은 스쿼시를 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하십시오. 미성숙 호박으로 섬세하고 부패하기 쉬우므로 최적의 풍미와 질감을 위해 일주일 이내에 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
상업 시장에서 유아용 채소의 인기 급증은 1980 년대에 처음으로 유아용 당근에서 시작된 후 얼마 지나지 않아 유아용 옥수수, 유아용 샐러드 채소, 유아용 호박으로 시작되었습니다. 식당의 요리사와 TV 요리 쇼 진행자가 아기 크기의 야채를 사용하기 시작함에 따라 가정 요리사의 소비자 요구가 그에 따라 증가했습니다.
지리 / 역사
아기 Yellow patty pan squash와 같은 Cucurbita 속의 구성원은 New World 기원이며 아메리카 대륙에서 콜롬비아 이전 시대에 진화하는 작물로서의 중요성입니다. 그러나 여름 호박 유형은 이탈리아 요리 역사에서 호박의 위치에 기인 할 수있는 신세계에서 소개 된 후 몇 세대 동안 이탈리아에서 많은 발전을 보였습니다. 베이비 옐로우 패티 팬과 같은 호박 종류는 1920 년대에 아메리카 대륙으로 돌아 왔습니다. 더빙 정원의 과잉 성취 자, 여름 스쿼시 품종은 자라기 쉽고 햇볕이 잘 드는 날씨, 따뜻한 날씨 및 풍부한 토양에서 번성합니다. 오늘날 상업적으로 판매되는 베이비 스쿼시는 대부분 중남미에서 재배됩니다.
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