설명 / 맛
오리엔탈 피클 링 멜론은 길이가 평균 20 ~ 30 센티미터, 지름이 8 ~ 10 센티미터 인 가느 다란 과일로 끝이 둥근 원통형의 길쭉한 모양입니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 얇고 옅은 녹색이며, 일부 품종에는 희미한 녹색-노란색 줄무늬가 있습니다. 표면 아래의 과육은 옅은 녹색에서 흰색으로 바삭하고 수성이며 단단하며 납작하고 옅은 노란색이며 쓴 많은 작은 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 오리엔탈 피클 링 멜론은 바삭 바삭하고 부드럽고 달고 은은한 신맛이납니다. 익었을 때 멜론은 단단하고 바삭 바삭한 일관성을 유지하고 중성적인 맛을 내며 종종 다른 맛을 흡수합니다.
시즌 / 가용성
오리엔탈 피클 링 멜론은 가을부터 초봄까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Cucumis melo var로 분류되는 오리엔탈 피클 링 멜론. conomon은 Cucurbitaceae 계통에 속하는 길쭉한 과일입니다. 아시아 전역에서 일반적으로 라벨이 지정되고 재배되는 다양한 종류의 오리엔탈 피클 링 멜론이 있으며 과일은 보존 방법으로 전통적으로 절임으로 발효되어 왔습니다. 오리엔탈 피클 링 멜론은 한때 널리 생산되었지만 오늘날에는 냉장고와 신선한 식품을 신속하게 보관할 수있는 능력으로 인해 식품 절임 기술이 크게 감소했습니다. 과일은 주로 아시아 전역의 가정 정원과 현지 시장에서 발견됩니다.
영양가
오리엔탈 피클 링 멜론은 체액 수준을 조절하고 비타민 A, C, B를 포함하는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 약간의 철분, 마그네슘 및 인을 제공합니다.
응용
오리엔탈 피클 링 멜론은 볶음, 끓이기, 볶음과 같은 절임 및 조리에 가장 적합합니다. 과일은 주로 젊고 단단 할 때 선택되며 볶음, 카레, 스튜의 야채와 유사하게 사용됩니다. 가열하면 쓴맛이 날 수 있으므로 요리하기 전에 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 오리엔탈 피클 링 멜론은 신선한 음료에 섞거나 잘게 썰어 샐러드에 넣거나 삼바와 처트니로 요리 할 수도 있습니다. 조리에 더하여 참외 절임은 절임으로 발효시켜 밥, 스튜, 수프, 국수, 야채와 함께 먹습니다. 일본에서 피클은 일반적으로 나라 즈 케로 알려져 있으며 술지게미로 만든 매리 네이드에 담근다. 오리엔탈 피클 링 멜론은 버섯, 가지, 잣, 고추, 타마 린드, 가금류, 소고기 또는 돼지 고기와 같은 고기, 두부, 된장국, 맥주, 사케와 잘 어울립니다. 신선한 멜론은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관할 때 최대 한 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일본에서 가쓰라 우리는 교토의 문화와 역사와 깊은 관련이있는 오리엔탈 피클 링 멜론 가보 품종입니다. 멜론은 전통 의학에서 냉각 식품으로 간주되며 소화를 개선하는 데에도 사용됩니다. 일본의 참외 절임 관습은 고대로 거슬러 올라갑니다. 참외는 17 세기에 가쓰라 황실 별장에서 재배 될 정도로 가치가 높았습니다. 토시 히토 왕자가 지은 가쓰라 황실 별장은 일본 건축과 디자인의 가장 웅장한 사례 중 하나로 여겨지며, 별장은 황실이 종종 가쓰라 우리 밭을 방문하여 숙성의 단계를 관찰하는 광대 한 정원을 가지고 있습니다. . 교토에서 7 월에 열리는 전통 여름 축제 인 기온 마쓰리에서는 참외 절임도 선보입니다. 절인 가쓰라 우리는 축제 기간 동안 식사에 가장 좋아하는 간식과 반찬으로, 축제의 유명한 신사를 기리는 음식으로 여겨집니다.
지리 / 역사
오리엔탈 피클 링 멜론은 아시아 원산이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 전통적으로 인도, 중국, 한국, 일본, 동남아시아에서 재배 된 참외에는 다양한 종류가 있으며, 참외는 기원전 560 년까지 거슬러 올라가는 중국어 텍스트에도 언급되었습니다. 오늘날 오리엔탈 피클 링 멜론은 아시아 전역, 특히 일본, 대만 및 중국에서 널리 재배되고 있으며 현지 시장과 가정 정원에서 찾을 수 있습니다.
