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설명 / 맛
Anjou 배는 중간 크기로 평균 직경이 8cm이며 짧고 쪼그리고 앉으 며 달걀 모양이며 넓은 밑면이 두껍고 짙은 갈색 줄기가있는 둥근 윗부분으로 점차 가늘어집니다. 피부는 밝은 녹색이고 매끄럽고 단단하며 렌 티셀 또는 모공으로 덮여 있으며 태양에 가장 많이 노출되는쪽에 장미 홍당무가 있습니다. 살은 흰색에서 크림색이며, 밀도가 높고 버터 같으며 약간 거친 질감입니다. 익었을 때, Anjou 배는 은은하고 달콤한 맛과 레몬과 라임의 향과 함께 수분이 많고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Anjou 배는 연중 사용할 수 있으며 성수기는 늦가을부터 겨울까지입니다.
현재 사실
식물상 Pyrus communis로 분류되는 Anjou 배는 유럽의 겨울 품종이며 장미과 또는 장미과에 속합니다. D’ Anjou 및 Danjou로도 알려진 Anjou 배는 미국에서 가장 잘 알려져 있고 인기있는 배 중 하나이며 프랑스 루 아르 계곡의 재배 지역 이름을 따서 명명되었습니다. 빨간색과 초록색 Anjou를 포함하여 두 가지 종류가 있으며,이 배는 긴 보관 수명, 요리 응용 프로그램의 다양성 및 연중 가용성으로 인해 요리사로부터 높이 평가됩니다. 녹색 Anjou 배는 익 으면 색이 변하지 않는다는 점에서 독특합니다. 그들은 안쪽에서 바깥쪽으로 익으며 잘 익은 것을 보장하는 유일한 방법은 과일의 목을 부드럽게 눌러 과일이 먹을 준비가되었는지 느끼는 것입니다.
영양가
Anjou 배에는 비타민 C, 칼슘 및식이 섬유가 포함되어 있습니다.
응용
Anjou 배는 밀렵, 베이킹, 굽고, 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 먹거나 손으로 먹지 않거나 슬라이스하여 그린 샐러드와 혼합하거나, 샌드위치, 랩, 구운 치즈에 겹겹이 쌓거나 피자 토핑으로 사용하거나 스무디와 수프에 섞을 수 있습니다. 그들은 또한 파스타에 사용하거나 치즈 플레이트에 표시하거나 채워진 돼지 고기 안심과 Anjou 배 감소와 함께 제공 할 수 있습니다. Anjou 배는 베이킹에 잘 견디며 파이와 타르트, 밀렵에 사용하거나 소스와 퓌레로 만들 수 있습니다. Anjou 배는 프로슈토, 돼지 고기, 소고기, 와사비, 버터 양상추, 아루 굴라, 회향, 라디 키오, 버섯, 무 콩나물, 당근, 사과, 무화과 보존 식품, 적 양파, 모짜렐라, 캄보 졸라, 브리, 카망베르와 같은 치즈를 칭찬합니다. , 그릭 요거트, 퀴 노아, 피칸, 참깨, 계피, 생강 가루, 발사믹 드레싱. 냉장고에 보관하면 최대 7 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Anjou 배는 은은한 단 맛으로 유명하며 국가 Jelly Belly 라인의 배 젤리 빈에서 배 퓨레로 사용됩니다. 이 인기있는 젤리 빈은 Anjou의 향기로운 향기와 달콤하고 감귤 맛을 포착하여 한 입 크기의 간식을 만듭니다.
지리 / 역사
Anjou 배의 원래 및 고유 이름은 Beurré d 'Anjou이며, 이는 배가 유래 된 것으로 여겨지는 프랑스의 Angers 또는'Anjou의 버터 배 '로 번역됩니다. Anjou 배는 19 세기 초에 영국으로 퍼져 나갔다가 19 세기 중반에 Marshall P. Wilder 대령을 통해 미국으로 퍼졌습니다. 그는 보스턴에있는 그의 집 정원에서 품종을 재배하기를 원했습니다. 오늘날 Anjou 배는 프랑스 외에도 워싱턴 주, 오레곤 및 아르헨티나의 리오 네그로 지역에서도 재배되며 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
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레시피 아이디어
Anjou 배를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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