미국 Tonda 스쿼시 정보, 조리법 및 사실

해안 농장

설명 / 맛

American Tonda 스쿼시는 둥글거나 직사각형 모양과 밝은 베이지 색, 거칠고 능선 줄기가있는 중소형 크기입니다. 껍질은 단단하고 두껍고 짙은 녹색 바탕에 연한 녹색과 주황색-노란색 얼룩이 있으며 스쿼시 길이를 가로 지르는 눈에 띄는 늑골을 따라 회색과 녹색 줄무늬가 번갈아 가며 있습니다. 스쿼시가 성숙함에 따라 착색은 점점 노란색과 주황색을 띠게됩니다. 과육은 노란색이고 촉촉하며 해면질이며 중앙에 속이 빈 펄프가 들어 있으며 평평한 크림색의 단단한 씨앗이 많이 있습니다. 익히면 아메리칸 톤다 스쿼시는 건조하고 주황색으로 변하며 버터 넛 스쿼시와 비슷한 달콤한 스쿼시 맛을 제공합니다.

시즌 / 가용성

American Tonda 스쿼시는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Cucurbita pepo 'American Tonda'로 분류되는 American Tonda 스쿼시는 포도 나무에서 자라는 이탈리아 겨울 스쿼시로 호박과 박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일부입니다. 이름에 미국 타이틀이 있음에도 불구하고 American Tonda 스쿼시는 고전적인 미국 호박과 닮은 이름을 따서 명명되었으며 이탈리아에서 시작되었습니다. Tonda Padana, Americana Tonda 및 American Tondo로도 알려진 American Tonda 스쿼시는 19 세기 중반에 인기를 끌었던 시각적으로 독특한 품종으로 최근 컴백하고 있습니다. 요리 능력만큼이나 장식적인 속성으로 알려진 American Tonda는 농산물 시장에서 찾을 수 있고 계절에 따라 상점을 선택할 수있는 전문 스쿼시입니다. 그것은 호박과 유사하게 젊고 미숙하게 수확 될 때 날 것으로 소비 될 수 있거나, 버터 넛 스쿼시와 유사하게 단단하고 조밀 할 때 포도 나무에 숙성시키고 수확 할 수 있습니다.

영양가

American Tonda는 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 A는 건강한 피부 기능, 좋은 눈 건강을 보호하고 스쿼시 살의 생생한 착색을 담당합니다.

응용

American Tonda 스쿼시는 찜, 로스팅, 베이킹 또는 그릴과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 입방체, 쐐기 형 또는 반으로 자르고 볶거나 찐 후 반찬으로 제공하거나 수프, 소스 및 파이, 머핀 및 빵과 같은 달콤한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 큐브로 만든 스쿼시는 파스타, 뇨키, 리조또에 첨가하거나 엠파 나다, 칼 조네, 리조또 또는 캐서롤의 먹거리로 사용할 수 있습니다. 스쿼시의 껍질은 먹기에는 너무 단단하므로 요리 전이나 후에 제거해야합니다. 아메리칸 톤다 스쿼시는 파슬리, 세이지, 바질, 고르곤 졸라, 파마산 치즈, 카레 향신료, 계피, 육두구, 갈색 버터, 메이플 시럽, 사과, 배, 구운 헤이즐넛, 건포도, 말린 크랜베리, 판세 타와 같은 신선한 허브와 잘 어울립니다. . 시원하고 건조한 곳에 보관하면 한 달까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

이탈리아 품종으로 여겨지는 미국 Tonda 스쿼시는 Tonda Padana로도 알려져 있으며 이탈리아 단어에서 라운드 (tonda)와 스쿼시가 시작된 것으로 여겨지는 Po 또는 Padania Valley에서 이름을 얻었습니다. 이탈리아에서는 스쿼시가 뇨키를 만드는 데 가장 많이 사용되며 다른 수제 파스타 요리의 주요 재료입니다. 미국의 Tonda 스쿼시는 외형도 매우 유사하며 마오리족이 쿠미 쿠미 또는 카모 카모 스쿼시로 널리 사용하는 뉴질랜드 스쿼시의 친척 일 수 있습니다.

지리 / 역사

미국 Tonda 스쿼시는 이탈리아 북서부의 Padania 지역에서 개발 된 것으로 추정됩니다. 오늘날 미국 Tonda 스쿼시는 유럽과 미국의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 한정된 수량으로 구입할 수 있습니다.

레시피 아이디어

아메리칸 톤다 스쿼시가 포함 된 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

미스터 미트볼

호박 리코 타 스쿼시

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