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설명 / 맛
주키니 스쿼시는 줄기에서 꽃 끝까지 가늘어지지 않는 균일 한 원통형 모양입니다. 아기 단계에있을 때 또는 최대 6-8 인치 길이에서 더 성숙 할 때 수확 할 수 있습니다. 많은 재배자와 요리사는 주키니가 길이가 5 ~ 6 인치 일 때 최고의 맛과 질감에 도달 할 것이라는 점에 주목합니다. Zucchini의 외부 광택 피부는 생생한 색에서 짙은 녹색으로, 소비하기에 충분히 섬세합니다. 애호박과 같은 여름 호박은 미숙했을 때 최고의 맛을 내기 위해 수확됩니다. 그 결과 피부가 섬세하고 쉽게 멍이 들거나 긁 히기 쉽습니다. 그 살은 크림색의 흰색이며 해면질이지만 단단한 질감과 식용 씨앗의 희미한 흔적이 있습니다. 검은 후추 열매의 뉘앙스와 열매가 많은 색조로 달콤한 여름 호박 맛을 제공합니다. 애호박 식물의 열매 외에도 애호박의 꽃은 식용이 가능하며 순하고 호박 같은 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
원래 여름 채소로 재배 된 주키니 스쿼시는 온대 기후에서 강제 재배에 적합하며 일년 내내 수확 할 수 있습니다.
현재 사실
Zucchini는 고전적인 여름 호박이며 식물 적으로 Cucurbita pepo의 구성원입니다. 오늘날 그것은 쉽게 모든 여름 호박 중에서 가장 널리 재배되고 소비됩니다. 오늘날 시장에는 독립적 인 이름과 특성을 가진 수많은 주키니 품종이 있습니다. 주키니는 또한 다양한 성숙 단계에서, 몸집이 작고 아기의 성장 단계 또는 약간 더 성숙하고 중간 크기 일 때 수확 할 수 있습니다. 딱딱한 껍질을 가진 큰 완전 성숙 주키니는이 단계의 맛과 질감이 요리 용도로 바람직하지 않기 때문에 상업적 시장에서 많은 자리를 차지하지 못했습니다. 요리의 맥락에서 호박은 채소로 취급됩니다. 그러나 식물상 주키니는 암컷 주키니 꽃에서 유래 한 부풀어 오른 열매로 확인됩니다.
