아카 티 잎

Akatthi Leaves





설명 / 맛


아카 티 잎은 크기가 중소형이며 길이 15-30cm 범위의 타원형에서 타원형입니다. 짙은 녹색 잎은 길고 좁으며 유연하며 가루 회색 파란색 가루로 덮여 있습니다. 그들은 긴 줄기를 따라 핀 모양으로 쌍으로 자라며 각 줄기는 줄기 끝에 이상한 잎 하나가있는 평균 10-20 쌍의 전단지가 있습니다. 아카 티 잎은 쓴맛이 나고 맛이 약간 시큼합니다. 그들은 작은 다년생 나무에서 자라며 때로는 처진 가지가 있으며 나무는 빨간색 또는 흰색 꽃과 얇은 녹색에서 갈색 꼬투리 열매로 식별됩니다.

시즌 / 가용성


아카 티 잎은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Sesbania grandiflora로 분류되는 Akatthi 잎은 Agatthi, Agate, Scarlet Wisteria 및 Hummingbird 나무를 비롯한 여러 다른 일반적인 이름으로도 알려져 있습니다. 말레이시아에서는 Akatthi를 'Turi'라고합니다. 아카 티 나무는 동남아시아에 서식하며 상업적 품종 이라기보다는 가정의 정원 식물로 알려져 있습니다. Akatthi 나무의 잎, 꽃 및 꼬투리는 모두 전통적인 동양 응용 프로그램에서 요리 및 의약 용도로 사용됩니다.

영양가


아카 티 잎은 비타민 C와 칼슘의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다.

응용


아카 티 잎은 볶음, 압력 조리, 끓임과 같은 조리 용도에 가장 적합합니다. 그들은 종종 카레 기반 요리, 코코넛 밀크 수프에 사용되며 가볍게 튀기거나 찐다. 아카 티 잎은 주스로 만들거나 말려서 차에 사용할 수도 있습니다. 잎의 쓴맛은 코코넛 밀크 또는 고추와 가장 잘 균형을 이룹니다. 아카 티 잎은 전통적으로 10 분 동안 익혀서 마실 준비를합니다. 꽃은 야채로 요리하고 소비 할 수도 있습니다. 아카 티 잎은 최상의 맛을 내기 위해 즉시 사용하거나 냉장고에 보관할 때 며칠 동안 보관해야합니다.

민족 / 문화 정보


Akatthi 잎은 특히 인도에서 널리 퍼져 있으며 전통적인 Ayurvedic 의학에 사용됩니다. 아카 티 나무는 리베 다 시대 (기원전 1500 ~ 1200 년)에 히말라야에서 아유르베 다를 살며 수행 한 것으로 여겨지는 존경받는 베다 현자 아가 스티 야의 이름을 따서 명명되었다고합니다. 특정 성스러운 날에는 신성한 소에게 Akatthi 잎을 먹이며, 인도의 신 Shiva에 의해 Agastya를 위해 만들어 졌다고합니다. 잎은 또한 일반적으로 종교적 금식을 깨기 위해 전통적인 남부 인도 카레에서 요리됩니다. 타박상에서 열과 인후 감염에 이르기까지 모든 치료법에 사용되지만 잎은 대부분 소화 보조제로 알려져 있습니다.

지리 / 역사


아카 티 나무는 동남아시아의 원산지로 여겨지며 고대부터 재배되었습니다. 그들은 상업적으로 사용하기보다는 주로 가정 정원에서 재배되기 때문에 식물의 역사에 대한 기록은 거의 없습니다. 오늘날 아카 티 나무는 호주 북부, 인도네시아, 필리핀, 태국, 베트남, 인도 및 스리랑카의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.


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48 Serangoon Rd Singapore 싱가포르 217959 Near싱가포르, 싱가포르
약 602 일 전, 7/16/19
공유자의 의견 : 잎은 아시아 요리의 두드러진 부분입니다.

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