마초 가지 정보, 조리법 및 사실

Coleman Family Farms

설명 / 맛

야생 가지는 지름이 약 1 센티미터 인 작고 둥글다. 이 열매는 매끄럽고 윤기 있고 얇은 피부를 가지고 있으며 미숙하면 녹색이고 익 으면 밝은 노란색으로 변합니다. 야생 가지는 가시, 별 모양의 털, 잎이있는 회 녹색 가지가있는 덩굴에 무리를 지어 자랍니다. 야생 가지는 살이 칙칙하고 젤리 같은 질감이 있습니다. 그 쓴맛은 매우 뚜렷하고 종종 맛이 거의없는 것으로 간주됩니다.

시즌 / 가용성

여름에는 야생 가지를 먹을 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Solanum torvum으로 분류되는 야생 가지는 토마토와 감자와 함께 Solanaceae 또는 Nightshade 가족의 구성원입니다. 야생 가지에는 칠면조 열매, 걸리 콩, 완두콩 가지, 슈슈 부시, 완두콩 가지, 가시가 많은 밤나무, 송이 가지, 악마의 무화과 등 많은 일반적인 이름이 있습니다. 야생 가지는 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 발생하며 특히 멕시코, 페루 및 베네수엘라 전역의 사막에서 산 경사면에 이르기까지 다양한 서식지에서 볼 수 있습니다. 야생 가지는 또한 일반적으로 길 들여진 가지 종을 접목하기위한 뿌리 줄기 및 세균 시들음이 만연한 지역에서 질병 저항성을 개선하기 위해 토마토 종에 사용됩니다.

영양가

야생 가지에는 망간, 비타민 K, 비타민 B6, 칼륨 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

응용

야생 가지는 굽고, 튀기고, 굽고, 퓌레로 만들고, 끓이고, 끓이고, 절임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 가장 원시적이고 기본적인 수준에서 야생 가지는 복잡하고 풍부하며 매운 소스로 사용할 수 있습니다. 이 소스는 가지의 쓴 맛이 균형을 이루고 더 즐거운 맛을 만들어냅니다. 미성숙 야생 가지도 얇게 썰어 볶아 카레에 사용할 수 있습니다. 야생 가지는 콩류, 곡물, 마늘, 양파, 카레, 고추, 카 다몬, 커민 및 바질,에 파조 테, 고수와 같은 허브와 잘 어울립니다. 야생 가지는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 3 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

야생 가지는 치유력과 다양한 약용으로 전통 의학에서 오랫동안 추구되어 왔습니다. 항균, 항균, 항염 작용을하는 것으로 알려져 있습니다. 인도에서는 야생 가지가 호흡기 질환뿐만 아니라 위장 질환 치료에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 아프리카에서는 과일이 피부 감염 및 농양 치료에 사용됩니다. 야생 가지도 자메이카에서 인기가 있으며 강한 쓴 맛 때문에 철분을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.