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설명 / 맛
싹이 트는 양배추는 골프 공 크기 정도의 머리에 잎사귀를 느슨하게 포장했습니다. 그들은 작은 로메인 상추 머리와 브뤼셀 콩나물 사이의 십자가와 비슷합니다. 그들의 풍미는 메인 양배추 머리보다 부드럽고 달콤합니다. 달콤하고 바삭한 잎을 날 것으로 사용하거나 살짝 볶습니다.
시즌 / 가용성
돋아 양배추의 계절은 다양 할 수 있지만 일반적으로 주 양배추 머리의 봄과 가을 수확 후 4-6 주 후에 발생합니다.
현재 사실
양배추는 식물 적으로 브라 시카 올레 라케 아로 분류되는 시원한 계절 야채입니다. 주 양배추 머리를 수확 한 후 일반적으로 뿌리와 잎을 제거하지만, 남겨두면 두 번째 작은 양배추 머리가 싹을 틔울 것입니다. 이 작고 브뤼셀 새싹 모양의 머리는 오래된 잎의 바닥에 위치한 새싹에서 자랍니다. 발아 양배추는 거의 개발되지 않기 때문에 활용도가 낮은 요리 재료입니다.
레시피 아이디어
돋아 양배추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 요리사의 주방에서 | 오리 고기 구이 양배추 콩나물 |
