Aphonso Mangoes 정보, 조리법 및 사실

팟 캐스트

푸드 버즈 : 망고의 역사	들리다
음식 우화 : 망고	들리다

설명 / 맛

알폰소 망고는 작고 약간 달걀 모양입니다. 그들은 상록 잎이 많은 나무에 긴 줄기에 매달려 자랍니다. 미성숙하면 부드러운 노란색 피부는 녹색 반점을 유지합니다. 완전히 익었을 때, 더 깊은 사프란 색 피부는 붉은 색을 띠지 만 녹색은 남지 않습니다. 알폰소 망고는 껍질이 매우 얇기 때문에 과일을 보호하기 위해 손으로 수확합니다. 알폰소 망고의 향은 풍미와 향을 담당하는 식물에서 자연적으로 발생하는 화학 물질 인 테르 페 노이드의 일종 인 미르 센의 높은 수준으로 인해 매우 강렬합니다. 인도 망고는 더 부드러운 열대 풍미와 함께 날카롭게 단맛이 있습니다. 살은 섬유질이 아니고 일부 망고 품종과는 달리 부드러운 질감입니다.

시즌 / 가용성

알폰소 망고는 여름에 단기간 제공됩니다.

현재 사실

Alphonso 망고는 인도의 다양한 Mangifera indica로 단맛으로 높이 평가됩니다. 인도에서는 맛과 식감으로“망고의 왕”으로 알려져 있습니다. Alphonso 망고에는 여러 품종이 있으며, 일부는 주로 특정 지역의 성장 조건으로 인해 다른 품종보다 더 뚜렷합니다. 알폰소 망고는 런던에서 엘리자베스 여왕의 대관식을 위해 런던으로 배송 된 이래 영국에서 인기를 끌었습니다. 과일은 여름의 짧은 계절 동안 영국에서 수요가 많습니다.

영양가

모든 망고와 마찬가지로 Alphonso 망고에는 다량의 칼륨과 마그네슘이 포함되어 있습니다. 망고에는 많은 필수 비타민이 들어있는 것 외에도 소화를 돕는 효소가 들어 있습니다.

응용

알폰소 망고는 신선하게 먹거나 얇게 썰거나 퓌레로 만들어 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 깍둑 썰기 한 망고를 과일 샐러드 나 그린 샐러드에 추가하여 색과 풍미를 더할 수 있습니다. 음료와 디저트를위한 퓨레 알폰소 망고. 풍미와 건강 증진을 위해 그린 스무디에 망고를 첨가하십시오.

민족 / 문화 정보

인도에서 Alphonso 망고를 먹는 전통적인 방법은 퓌레를 바르고 우유 또는 크림과 섞은 다음 도넛 구멍이나 튀김과 유사한 구운 페이스트리의 종류를위한 디핑 소스로 사용됩니다.

지리 / 역사

알폰소 망고는 포르투갈의 군사 전략가 Afonso de Albuquerque에 의해 인도에 소개되었으며, 그는 15 세기 동안이 지역을 탐험하고 인도 서부에 포르투갈 식민지를 건설하는 데 도움을주었습니다. 알폰소 망고는 주로 인도 서부 해안을 따라 고아와 마하라 슈트라 주에서 자랍니다. Alphonso 망고는 성장을위한 완벽한 조건을 필요로하기 때문에 품종은 제한된 가용성과 때때로 빈곤 한 계절에 따라 달라질 수 있습니다.

레시피 아이디어

Aphonso Mangoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

큐브 N 줄리안		사프란 망고 바르 피
큐브 N 줄리안		귀리와 아몬드가 들어간 망고 스무디
코스타리카 닷컴		알폰소 망고 + 구운 코코넛 컵 케이크
큐브 N 줄리안		인도 망고 라이스 푸딩
코스타리카 닷컴		알폰소 망고, 코코넛 + 카 다몬 치즈 케이크

최근 공유

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