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설명 / 맛
어머니 사과는 중간 크기이며 모양이 원추형입니다. 그들은 짙은 붉은 플러시와 녹색 노란색 배경 위에 흩어져있는 줄무늬가있는 얇은 피부를 가지고 있습니다. 뉴 잉글랜드 사과는 부드럽고 바삭 바삭한 질감의 크림색 과육을 가지고 있으며 특히 육즙이 많습니다. 마더 사과는 꿀과 바닐라의 힌트를 반영하는 시음 노트로 달콤합니다. 가보 품종은 독특한 발사믹 향을 가지고 있다고합니다.
시즌 / 가용성
마더 사과는 가을부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
마더 사과는 한동안 영국에서 American Mother라는 이름으로 상업적으로 재배 된 미국의 다양한 Malus domestica입니다. 1800 년대 매사추세츠에서 처음 발견 된이 품종은 Gardener 's 사과와 Queen Anne 사과로도 알려져 있습니다. 어머니 사과는 늦은 계절의 가보 품종입니다.
응용
어머니 사과는 디저트 사과로 알려져 있습니다. 파이와 타르트에 적합하며 얇게 썰거나 깍둑 썰기하여 머핀이나 칩에 추가 할 수 있습니다. 신선한 식사에도 좋습니다. 마더 사과를 슬라이스하고 샐러드 또는 샌드위치에 추가합니다. 사과의 달콤한 맛과 부드러운 식감은 소스와 퓌레에도 잘 어울립니다. 어미 사과는 최대 2 주 동안 냉장 보관하지 않습니다.
지리 / 역사
마더 사과는 매사추세츠 주 우스터 카운티의 볼튼에서 시작되었으며 1844 년에 처음 기록되었습니다. 유명한 보육원이 영국에 소개 한 아메리칸 마더 사과는 1920 년대와 1930 년대에 이곳에서 인기를 얻었습니다. 1993 년 마더 사과는 왕립 원예 협회로부터 정원 공로상 (AGM)을 수상했습니다. 마더 사과는 영국의 오래된 과수원과 미국의 작은 과수원에서 자라고 있습니다. 북동부 사과는 습기가 많은 더 차갑고 북쪽의 환경을 선호합니다.
