설명 / 맛
Green Swallow 칠레 고추는 길이가 평균 8 ~ 11cm 인 길쭉한 꼬투리이며 타원형에서 원뿔형으로 줄기가 아닌 끝의 뚜렷한 지점으로 가늘어집니다. 피부는 매끄럽고, 윤기 있고, 밀랍이며, 연한 녹색-노란색입니다. 얇은 피부 아래의 살은 두껍고, 줄무늬가 있고, 바삭하며, 옅은 녹색이며, 얇은 막과 많은 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Green Swallow 칠레 고추는 바삭 바삭하고 육즙이 많으며 약간 흙 같고 달콤하며 식물성 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Green Swallow 칠레 고추는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Green Swallow chile peppers는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 달콤하고 살이 많은 품종입니다. 러시아어에서 '삼키기'를 의미하는 Lastochka 고추라고도하는 녹색 제비 고추는 몰도바에서 만든 초기 및 중기 품종으로 가정 원예 및 상업적 재배에 선호됩니다. 고추의 이름은 꼬투리의 모양이 제비의 부리 또는 날개와 비슷하다는 이름을 따서 명명되었으며, 고추는 따뜻한 기후와 온실 모두에서 가장 잘 자랍니다. 또한 장기 보관 능력, 질병 및 해충에 대한 내성, 높은 수확량 및 기계 수확 능력으로 높은 평가를 받고 있습니다. 녹색 제비 고추는 러시아에서 광범위하게 소비되며 매일 고추로 익히거나 조리 된 용도로 사용됩니다.
영양가
Green Swallow 칠레 고추는 면역 체계를 강화하고 체내 콜라겐을 재건하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 비타민 A와 B6, 엽산, 칼륨, 인 및 망간이 포함되어 있습니다.
응용
Green Swallow 칠레 고추는 먹거리, 로스팅, 베이킹, 굽고, 튀김과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날것 인 경우, 꼬투리를 딥과 함께 애피타이저 접시에 얇게 썰고, 그린 샐러드에 던지거나, 살사에 다 지거나, 소스에 섞을 수 있습니다. 고추는 구워 지거나 구워 질 때 살이 더 풍부하고 고소하고 달콤한 맛을 내기 때문에 조리 된 요리에 일반적으로 사용됩니다. Green Swallow 칠레 고추는 다진 고기, 쌀 또는 야채로 채워서 불에 구워서 살짝 타서 요리 한 고기와 함께 제공하거나 보르시 버전으로 끓이거나 토마토와 후추 스튜로 요리 할 수 있습니다. 고추는 상업적으로 사용하기 위해 통조림으로 만들거나 장기간 사용하기 위해 속을 채운 후 절인 수 있습니다. Green Swallow 칠레 고추는 토마토, 호박, 양파, 당근, 셀러리, 양배추, 버섯, 갈은 소고기, 칠면조 또는 소시지와 같은 육류, 쌀, 꿀, 발사믹 식초 및 건포도와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 상업용 냉각기에 적절하게 보관하면 3-4 개월 동안 보관됩니다. 냉장고에 보관하면 고추는 1-2 주 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
러시아에서는 많은 가족들이 여름 동안 식량 재배에 사용되는 평균 600m2의 땅인 다차 정원에서 제비 고추를 재배합니다. 이러한 대지의 대부분은 주요 도시 외의 시골 지역에 있으며 일부 러시아인은 가족의 땅에 도달하기 위해 한 시간 이상 운전하기도합니다. 원예는 가족이 지구와 서로 연결되어 있음을 느낄 수 있도록 러시아에서 전통적인 관행입니다. 또한 가족이 증가하는 식량 비용에서 벗어나 자신이 먹는 음식을 통제 할 수있는 공간을 제공합니다. 세대가지나면서 정원에서 함께 일하면서 원예의 비밀과 요령을 공유하고, 지구와 일하는 것이 몸과 마음을 향상시킬 것이라는 믿음에서 식물을 손으로 가꾸고 있습니다. 정원에는 후추, 감자, 당근, 사과, 오이, 베리, 배 등 다양한 과일과 채소가 섞여 있으며, 수확 후 가족은이 품목을 다른 가족과 교환하여 다양한 재료를 제공합니다. 현지 시장을 방문하지 않고도.
지리 / 역사
Green Swallow 칠레 고추는 1970 년 몰도바의 Transnistrian Scientific Research Institute of Agriculture에서 자연 선택을 통해 개발되었습니다. 이 품종은 러시아에서 재배하기 위해 1974 년에 광범위한 시험을 거쳐 승인을 획득했으며 품종 이름을 보호하기 위해 엄선 된 회사가 고추를 엄격하게 모니터링하고 재배하여 진정한 제비 고추 만 제비 이름으로 판매되도록합니다. 오늘날 녹색 제비 고추는 일반적으로 러시아 북부의 온실과 러시아 남부의 따뜻한 지역의 컨테이너 외부에서 재배됩니다. 그들은 또한 동유럽과 중앙 아시아 전역의 농장과 가정 정원에서 재배됩니다.
최근 공유
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