설명 / 맛
얼음 식물은 땅에 가로로 펼쳐진 줄기가있는 빽빽한 매트에서 자랍니다. 단단하게 포장 된 3면 잎은 길이가 6-10cm이고 육즙이 많습니다. 새것 일 때는 황록색이거나 초록색이지만 나이가 들면서 녹슨 주황색이됩니다. 생생한 꽃은 노란색에서 마젠타 색까지 다양하며 말미잘과 비슷합니다. 꽃이 마르고 갈색으로 변한 후에는 다시 줄어들어 얼음 식물의 단조 가능한 열매가 드러납니다. 열매는 지름 3 ~ 4cm로 무화과와 비슷한 종자 구조를 가지고있다. 젤리 같은 내부는 새콤하고 짠맛이 나며 풀 향이납니다. 완전히 익 으면 얼음 식물은 온화한 열대 향과 함께 더 달콤 해집니다. 과일의 외벽이 노랗게되고 가죽처럼 보일 때 먹이를 찾아야합니다.
시즌 / 가용성
얼음 식물은 일년 내내 자라고 여름에 과일이 익습니다.
현재 사실
얼음 식물은 Carpobrotus edulis로 알려진 후행 다년생 식물입니다. 사워 무화과, 곶 무화과, 바다 무화과 또는 호 텐토 무화과라고도 불리는이 무화과는 실제로 우리가 알고있는 일반적인 무화과와 관련이 없습니다. 호주 고유의 얼음 식물에는 6 종이 있으며 일반적으로 Pigface 또는 Angular Pigface로 알려져 있습니다. 거대한 카펫과 같은 구조로 인해 얼음 공장은 종종 침식 제어를 위해 고속도로를 따라 재배됩니다. 1 년에 1 미터까지 자랄 수 있으며 특정 지역에서는 침입 종으로 간주됩니다.
영양가
얼음 공장은 대부분 물이므로 저칼로리 식품입니다. 비타민 A, B, C, 미네랄 소금 및 미량 원소가 풍부합니다. 얼음 식물 잎의 주스는 감염에 국소 적으로 사용하거나 소화 문제를 위해 경구로 섭취 할 수있는 살균 특성을 가지고 있습니다. 얼음 공장의 수렴제는 손상된 혈관을 봉인 할 수 있으며 경미한 상처를 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
응용
얼음 식물의 열매는 날 것으로 먹거나 말리거나 잼으로 보존 할 수 있습니다. 바깥 쪽 녹색 막은 매우 수렴성이 있으므로 제거해야합니다. 내부 과육은 윗부분을 얇게 썰고 끈적 끈적한 젤라틴 씨앗을 짜 내면 간단히 추출 할 수 있습니다. 얼음 식물 과일의 두꺼운 질감은 샐러드 드레싱과 소스를 풍부하게하는 데 사용됩니다.
민족 / 문화 정보
남아프리카 사람들은 일반적으로 얼음 식물 과일을 사용하여 잼을 만듭니다.
지리 / 역사
얼음 식물은 남아프리카가 원산지이지만 오늘날 캘리포니아, 플로리다, 호주, 영국 및 지중해 일부에서 볼 수 있습니다. 그것은 잘 배수되고 느슨한 모래 토양 또는 암석 노두에서 완전한 태양 아래에서 자라는 가뭄에 강한 종입니다.
레시피 아이디어
얼음 식물을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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