설명 / 맛
일본 긴칸은 다른 품종보다 둥근 모양입니다. 지름은 평균 2.5 센티미터이며 두껍고 부드럽고 기름진 껍질을 가지고 있으며 향긋하고 약간 달콤합니다. 과일의 과육에는 최소한의 주스가 포함되어 있으며 시큼하고 쓴 맛이 있습니다. Kinkans는 전적으로 식용, 껍질, 살 및 씨앗이 거의 없습니다. 과일, 껍질, 살을 통째로 먹음으로써 균형 잡힌 달콤하고 타르트 풍미를 만듭니다.
시즌 / 가용성
일본 금관 금귤은 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
일본 킨칸은 마루 또는 마루미 킨칸 또는 스위트 금귤이라고도합니다. 식물 적으로 그들은 Fortunella margarita와 이전에는 Citrus japonica로 분류됩니다. Kinkan은 '황금 오렌지'라고도합니다. '마루미'라는 이름은 둥근 금귤을 의미하고 타원형 과일은 '나가 미'라고합니다. 일본 긴칸은 날것, 껍질, 살 등 모두 먹을 수 있지만 일본에서는 가장 일반적으로 시럽이나 설탕에 절인 것입니다.
영양가
일본 킨칸은 비타민 C가 풍부하고 비타민 A, E 및 B 복합체를 다량 함유하고 있습니다. 피부는 섬유질, 펙틴 및 루테인과 카로틴과 같은 항산화 플라보노이드의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 건강상의 이점과 에센셜 오일을 모두 제공하는 중요한 휘발성 오일을 포함합니다.
응용
일본 긴칸은 날 것으로 통째로 먹습니다. 섭취하거나 준비하기 전에 헹구고 말리십시오. Kinkan은 전통적으로 설탕에 절이거나 마멀레이드 또는 리큐어로 만들어집니다. 그들은 전체 또는 다진 시럽으로 요리 할 수 있습니다. 생 킨칸은 조각이나 조각으로 자르고 과일이나 그린 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 그들은 시럽, 절인 또는 건조에 보존 할 수 있습니다. 케이크, 머핀 또는 기타 디저트로 통째로 잘게 썰거나 퓌레로 만든 일본 긴칸을 사용하십시오. 달콤하고 타르트 과일은 짭짤한 요리에 사용할 수 있으며 가금류, 쇠고기, 양고기 또는 생선을 칭찬합니다. 그들은 쓴 채소, 브뤼셀 콩나물, 고추, 크랜베리 및 파인애플과 잘 어울립니다. 일본 금관은 상온에서 1 주일까지 보관하고 냉장고에 1 개월까지 보관합니다.
민족 / 문화 정보
설날에 일본인은 휴식, 가족 방문,“오세 치 류리”라는 전통 음식을 먹는 전통을 가지고 있습니다. 기원 794 년에서 1185 년 사이의 헤이안 시대에 시작된 전통에는 원래 간장, 식초 또는 달콤한 미림에 끓인 생선과 야채와 같이 요리 할 필요가없는 보존 식품이 포함되었습니다. 수년에 걸쳐 음식은 바뀌었지만 오세 치 류리를 먹는 전통은 변하지 않았습니다. 수년 동안 추가 된 많은 특수 식품은 건강, 행운, 장수 및 다산을 상징합니다. Kinkan kanro-ni 또는 일본식 금귤 설탕에 절인 금귤은 새해 첫날에 먹는 전통 음식 중 하나입니다. 그들은 도시락 상자에 나타나는 그대로 먹거나 파운드 케이크 또는 치즈 케이크 위에 제공 할 수 있습니다.
지리 / 역사
일본 킨칸은 중국 출신으로 1784 년 스웨덴의 식물 학자 칼 툰 버그가 처음으로 묘사했을 때 일본에 왔습니다. 마루미 긴칸은 일본에서 가장 흔하게 재배되며, 여전히 일부 지역에서는 야생으로 자랍니다. 중국과 필리핀에서도 볼 수 있습니다. 오늘날 일본 최남단에있는 미야자키 현은 일본 금귤의 70 %를 자랍니다.
레시피 아이디어
Kinkan Kumquats를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 후지 마마 | Kinkan Kanro-ni (Japanese Candied Kumquats) with Panna Cotta | |
| 젓가락 연대기 | 금귤 마멀레이드 | |
| 스프루스 | 보존 된 전체 금귤 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Kinkan Kumquats를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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 Isetan Scotts 수퍼 마켓 근처에싱가포르, 싱가포르 약 707 일 전, 4/02/19 |
