설명 / 맛
Nanohana는 새싹, 잎 및 줄기를 포함하여 유채 식물의 어린 새싹입니다. 줄기는 두껍고 녹색이며 잎은 뾰족하고 깊고 정맥이 있으며 부드럽습니다. 식물 자체는 높이가 약 1m까지 자라지 만 꽃 봉오리와 잎을 포함한 줄기의 상단 15cm 만 요리에 사용됩니다. Nanohana는 종종 브로콜리 니에 비유되는 풀이 많은 약간 씁쓸한 맛이 있습니다. 그 질감은 익었을 때 육즙이 많고 부드럽습니다. 식물이 독특한 밝은 노란색 꽃을 맺기 전에 꽃 봉오리가 여전히 단단히 닫혀있을 때 가장 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Nanohana는 연중 내내 이용 가능하며, 성수기는 늦겨울부터 초봄까지입니다.
현재 사실
Nanohana는 식물상 Brassica rapa로 분류됩니다. 겨자과의 일원이며 꽃 유채, 유채 꽃이라고도합니다. 'Nanohana'는 일본어로 '식물성 꽃'을 의미하고 Nanohana는 겨울의 끝을 축하하는 일본의 전통적인 봄철 채소입니다.
영양가
Nanohana는 비타민 B와 C를 함유하고 있으며 베타 카로틴과 같은 항산화 제가 풍부합니다. 또한 엽산, 칼슘 및 철과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
Nanohana는 날 것으로 사용되지 않습니다. 절임, 발효, 튀김, 삶기, 볶음, 찜이 가능합니다. 전통 일본 요리 인 나노 하나 오 히타시, 나노하 나를 데친 다음 간장, 다시, 구운 참깨와 함께 제공됩니다. 요리하여 와사비와 된장을 곁들여 먹거나 튀김으로 담그고 튀길 수 있습니다. 토마토, 마늘, 양파, 죽순, 생강, 표고 버섯, 참기름과 잘 어울립니다. 브로콜리 라브를 요구하는 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. Nanohana를 냉장고에 보관하면 며칠 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
나노 하나 공장은 일본인에게 깊이 사랑 받고 있습니다. 노란 꽃의 모습은 일본에 봄이 왔음을 알리는 신호이며, 관광객들은 꽃으로 가득한 탁 트인 공원과 들판을 방문합니다. 나노하 나는 일본 문학에 설명되어 있습니다. 예를 들어, 나노하 나를 언급하는 하이쿠는 독자에게 봄철에 대한 직접적인 연결 고리이며 일본 미술에서 묘사됩니다. 나노하 나는 소화에 좋으며 긴 겨울을 보낸 후 몸을 해독하고 신진 대사를 촉진하는 데 도움이된다고합니다.
지리 / 역사
Nanohana는 중앙 아시아 출신입니다. 카놀라 식물의 가까운 친척 인이 식물은 수세기 동안 일본에서 재배되어 왔으며 성숙한 식물은 식물성 기름과 동물 사료로도 사용됩니다. Nanohana는 불교 채식 요리가 일본에 소개 된 CE 최소 1185 년부터 일본에서 사용되었습니다. 오늘날 대부분의 일본 나노하 나는 치바현에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
Nanohana를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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 니지 야 시장 근처에샌디에고, CA, 미국 약 718 일 전, 3/23/19 공유자 코멘트 : 일본에서 봄철 채소로 유명! |
