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설명 / 맛
포렐 배는 크기가 작고 평균 길이가 5-7 센티미터이며 둥근 종 모양의 밑면이 가늘고 밝은 녹색 줄기가있는 짧은 목으로 가늘어지는 모양이 대칭입니다. 부드럽고 얇은 피부는 익을 때 녹색에서 노란색으로 변하고 붉은 홍조, 진홍색 렌즈 또는 모공으로 덮여 있으며 약간 왁스 같은 광택이 있습니다. 살은 밀도가 높고 거칠고 촉촉하며 미색에서 크림색이며 중앙 코어에 검은 갈색 눈물 방울 모양의 씨앗이 몇 개 있습니다. 익었을 때 포렐 배는 달콤하고 톡 쏘는 맛과 계피의 힌트로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
포렐 배는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Pyrus communis로 분류되는 Forelle 배는 복숭아 및 사과와 함께 장미과 가족의 구성원 인 두 가지 색상의 품종입니다. 오늘날 현존하는 가장 오래된 유럽 배 중 하나 인 포렐 배는 매년 단기간 만 제공되며 신선한 음식을 먹거나 치즈와 짝을 이루는 데 선호됩니다. Forelle 배는 또한 익을 때 색이 변하는 몇 안되는 품종 중 하나입니다. 그들은 숙성 과정에서 렌즈가 보이는 상태로 녹색에서 노란색으로 변합니다.
영양가
포렐 배에는 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
포렐 배는 작은 크기가 조리 된 조리법에 사용하기에 불편하기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 그들은 일반적으로 겨울 샐러드와 함께 간식으로 신선하게 즐기며 짭짤한 수프의 장식으로 사용됩니다. 그들은 또한 오트밀, 시리얼, 팬케이크 또는 와플, 샌드위치, 파니니 및 퀘사 디아에 겹쳐서 살사로 잘게 썰거나 초콜릿 퐁듀 품목으로 사용할 수 있습니다. 포렐 배는 약간 달콤하고 씁쓸한 초콜릿, 고르곤 졸라, 염소, 카망베르, 고다, 만 체고와 같은 숙성 치즈, 아몬드 버터, 메이플 시럽, 바닐라, 계피, 그릭 요거트, 치킨, 삼겹살, 프로슈토, 새우, 게, 망고를 칭찬합니다. , 사과, 무화과, 토마토, 물냉이, 민트, 파슬리, 레몬, 호두, 헤이즐넛, 피칸, 피스타치오, 피망, 불거. 상온에서 보관하면 2 ~ 4 일, 냉장고에 구멍이 뚫린 봉지에 보관하면 2 ~ 3 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
포렐이라는 단어는 독일어로 송어를 의미하며 배의 화려한 피부와 장미 빛 핑크 블러셔를 나타냅니다. 많은 독일인들은 배의 모공으로 덮힌 피부가 산란하는 연어의 색과 비슷하다고 믿었고 배를 피부 질감에 대한 놀이로 명명했습니다. Forelle 배는 또한 풍부한 색상이 식용 중앙 장식품, 가정 장식 및 선물 바구니에 색을 제공하기 때문에 인기있는 휴일 품종입니다.
지리 / 역사
포렐 배는 1670 년 독일 작센에서 처음 재배 된 우연한 묘목이었으며 전 세계적으로 재배되는 유럽 배의 단 24 가지 품종에 속합니다. 1800 년대 독일 이민자들에 의해 미국에 소개되었습니다. 오늘날 Forelle 배는 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있으며 미국 오레곤, 워싱턴, 유럽 및 호주에서 재배됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
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레시피 아이디어
Forelle Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 마사 스튜어트 | 양피지의 포렐 배 | |
| 육두구 유모 | 캐러멜 담근 포렐 배 | |
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