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설명 / 맛
혼합 후추 열매는 검정, 녹색, 분홍색 및 흰색 후추의 다채로운 혼합물입니다. Black, Green 및 White 후추 열매는 Piper nigrum으로 알려진 동일한 고추 식물에서 나옵니다. 이 후추 열매의 다양한 색상은 후추 열매가 수확되는 시간에 따라 다릅니다. 검은 후추 열매는 일찍 수확하고 건조시켜 어두운 색을 만듭니다. 녹색 후추 열매는 후추 열매의 미숙 한 버전이고 흰색 후추 열매는 성숙한 베리입니다. 이 페퍼콘 블렌드는 핑크 페퍼콘으로 인해 매운 맛, 강한 후추 맛 및 약간의 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
혼합 후추 열매 혼합물은 연중 제공됩니다.
영양가
멜랑 게 후추 열매는 철분, 구리,식이 섬유 및 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 후추 열매는 또한 항균 특성이 있으며 항산화 물질이 높습니다.
응용
멜랑 게 후추 열매는 일반적으로 요리하는 데 더 오랜 시간이 필요한 요리의 양념에 사용됩니다. 이 후추의 혼합물은 닭고기, 돼지 고기, 해산물 또는 붉은 고기와 잘 어울립니다.
지리 / 역사
고추는 인도가 원산지이며 '향신료의 왕'으로 불립니다. 한때 고대 그리스에서 화폐의 형태와 신에게 바치는 제물로 사용되었습니다. 후추 열매는 4000 년 이상 사용되었습니다. 핑크 페퍼콘은 마다가스카르 해안의 레위니옹 섬이 원산지입니다. 후추 열매 가족의 일부가 아니라 Baies Rose 식물의 열매입니다. 이 덤불의 열매는 약간 달콤하고 약간의 감귤 맛이 있습니다. 북아프리카의 튀니지 사람들은 매년 평균 0.5 파운드의 향신료를 소비하는 세계 최대의 후추 소비국입니다. 물과 소금 다음으로 후추 열매는 전 세계적으로 조리법에 세 번째로 많이 첨가되는 재료입니다.
추천 레스토랑
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