집시 피망 정보, 조리법 및 사실

콩 타오

설명 / 맛

집시 고추는 크기가 중소형이며 평균 길이 10cm, 지름 5cm이며 어깨가 좁고 가늘고 가늘어지는 모양으로 할라피뇨 모양과 비슷합니다. 얇은 피부는 옅은 황록색에서 성숙하고 진한 주황색-적색으로 전환되며 단단하고 매끄럽고 팽팽합니다. 피부 아래에서 옅은 녹색의 과육은 바삭하고 육즙이 많으며 즙이 많으며 크고 작은 크림색 씨앗으로 가득 찬 넓고 속이 빈 구멍이 있습니다. 젊고 초록색 인 집시 고추는 바삭 바삭하고 약간 산성 인 맛이납니다. 성숙함에 따라 집시 고추는 미묘한 꽃향과 함께 복잡하고 단맛이 나는 달콤한 맛을냅니다.

시즌 / 가용성

집시 고추는 여름부터 늦가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 집시 고추는 Solanaceae 또는 nightshade family에 속하는 잡종 품종입니다. 이 고추는 Cubanelle 고추라고도하며 달콤한 고추와 피망 사이의 수제 교배입니다. 집시 고추는 미국에서 인기있는 가정용 정원 품종으로 얇은 피부, 단 맛, 성숙기의 어느 단계에서나 수확 할 수있는 능력으로 선호됩니다. 집시 고추 식물은 또한 다작 생산자로서 한 계절에 50 ~ 100 개의 고추를 생산하여 가정 요리가 신선하고 절인 준비를 위해 많은 수확을 할 수 있습니다. 21 세기 초, 고추는 가정 재배를 넘어서서 빠르게 요리하는 달콤한 고추로 식당 내에서 틈새 시장을 발견했습니다.

영양가

집시 고추는 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추는 또한 비타민 B6와 엽산의 좋은 공급원이며 망간, 칼륨, 구리 및 비타민 K를 제공합니다.

응용

집시 페퍼는 튀김, 로스팅 또는 스터핑과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합하며 옅은 녹색에서 붉은 주황색에 이르기까지 모든 숙성 단계에서 사용할 수 있습니다. 옅은 색의 어린 고추는 동유럽 요리법에 적합하지만 성숙한 붉은 고추는 훨씬 달콤하고 지중해 요리법과 잘 어울립니다. 집시 고추는 피망의 두꺼운 벽과 달리 더 얇은 껍질이 더 고르게 익고 속이 익을 때 덜 익힐 가능성이 적기 때문에 속을 채우는 데 좋습니다. 껍질이 얇은 집시 페퍼는 껍질을 벗길 필요가 없기 때문에 튀김이나 로스팅에도 이상적입니다. 집시 고추는 신선하게 사용하거나 샌드위치, 샐러드에 추가하거나 딥에 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 깍둑 썰기하고 볶거나, 연기가 자욱한 단맛을 위해 그을 리거나, 잘게 썰어 볶음으로 섞을 수 있습니다. 집시 페퍼는 구운 생선, 가금류, 판 체타, 옥수수, 샬롯, 마늘, 적 양파, 파프리카, 만 체고 치즈, 파마산 치즈, 빵 푸딩, 판코 빵가루, 바질, 타임, 이탈리안 파슬리, 혼합 베이비 그린, 토마토와 잘 어울립니다. 고추는 씻지 않고 보관하고 젖은 종이 타월로 싸서 냉장고의 용기에 밀봉하면 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

집시 달콤한 고추를 개발 한 회사 인 Petoseed는 1950 년 남부 캘리포니아에서 설립되었으며 1970 년대와 1980 년대에 고추와 토마토의 하이브리드 화의 선두 주자였습니다. 종자 회사는 질병 저항성 종자 품종의 주요 생산자였습니다. Petoseed는 1970 년대 초반 거의 전멸 된 질병에 저항력이있는 토마토 잡종이 개발 된 후 샌디에이고의 토마토 산업이 회복 된 것으로 알려져 있습니다. 집시 고추는 일반적인 고추 식물 질병, 담배 모자이크 바이러스 또는 토바 모 바이러스에 저항하기 위해 개발되었으며 1981 년 고추는 품질 성장 특성으로 인해 전국 전미 선택 (National All-American Selection)으로 구분되었습니다.

지리 / 역사

집시 고추는 1980 년 Petoseed Co.에 의해 미국에서 피망과 달콤한 이탈리안 황소 뿔 고추 사이의 십자가에서 개발되었습니다. 오늘날 집시 고추는 주로 소규모 농장에서 재배되며 미국과 멕시코의 농산물 시장과 전문 식료품 점을 통해 구입할 수 있습니다.

레시피 아이디어

집시 피망을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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