쌀 패디 허브 (Ngo Om) 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

No Ohm으로 발음되는 Ngo Om은 설명 할 수없는 것으로 설명됩니다. 어떤 사람들은 '달콤한 커민'으로 묘사되는 흙 같은 커민 색조와 함께 가벼운 시트러스 레몬 향을 제공한다고 말합니다. 다른 사람들은 맛이 카레와 레몬에 더 가깝다고 말합니다. Ngo Om은 먹을 수 없다고 생각하는 사람들에 의해 'soapy'라고 묘사되기도합니다. Ngo Om은 미세한 털이있는 즙이 많고 해면질의 줄기를 가지고 있으며 밝은 녹색의 긴 선형 잎이 매우 미세한 톱니 모양과 밝은 감귤 향이 특징입니다.

시즌 / 가용성

Ngo Om은 베트남에서 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Plantaginaceae limnophilaaromatica로 알려진 Ngo Om은 일반적으로 rau om 및 ba om 또는 논 허브로도 알려져 있으며 질경이 가족의 구성원입니다. 식물 속 이름 limonphila는 그리스어에서 유래되었으며 늪지의 식물 자생 지역을 설명하는 '수영장 사랑'으로 번역됩니다. 동남아시아의 바다에서 야생으로 자라는 36 종의 림노 필라 아로마 티카가 있으며, Ngo Om은 베트남의 범람 된 논에서 주로 재배되는 것으로 발견됩니다.

응용

Ngo Om은 일반적으로 다른 허브 및 생 야채와 함께 전통적인 베트남 식탁의 중앙에 배치되어 포 수프 또는 카레와 같은 요리에 자신의 재량에 추가됩니다. Ngo Om은 잎이 많은 녹색처럼 볶거나 쪄서 달콤하고 신맛이 나는 소스로 요리하거나 상쾌한 멜론과 타마 린드 차가운 수프에 섞을 수 있습니다. Ngo Om은 찢어 샐러드에 넣거나 고기 용 매리 네이드에 추가하거나 상쾌한 칵테일에 섞을 수도 있습니다. 전통적으로 새콤 달콤한 생선 수프에 사용되는 Ngo Om은 특정 감귤류-커민 풍미와 향을 추가하기 위해 많은 생선 소스와 밀렵 액체에 사용될 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

Ngo Om은 월경 문제, 이질 및 소화 불량 치료를 포함하여 아시아 전역의 의약 목적으로 사용되는 깊은 문화적 장소를 가지고 있습니다. 중국에서는 중독 및 통증 완화 치료제로 사용됩니다. 말레이시아는 Ngo Om을 식욕 자극제, 발열 감소 제 및 거담제로 호흡기에서 점액을 제거합니다. Indochina는 상처 치료에 Ngo Om을 사용하고 벌레 치료에 방부제로 인도네시아를 사용합니다.