음식 이야기 : 캘리포니아 감귤류 | 들리다 |
설명 / 맛
Cara Cara 오렌지는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 지름이 7-10cm이며 모양이 둥글거나 약간 직사각형입니다. 밝은 주황색 껍질은 중간 정도의 두껍고 광택이 있으며 눈에 띄는 기름 샘으로 덮여있어 자갈 질감을 만듭니다. 껍질 표면 아래에 흰 속이 살에 달라 붙어 가볍고 해면질 같은 질감이 있습니다. 살은 부드럽고 씨가 없으며 얇은 막에 의해 10-11 개의 세그먼트로 나뉘며 주황색, 분홍색 및 빨간색 색조가 독특하게 혼합되어 있습니다. Cara Cara 오렌지는 향기롭고 육즙이 많으며 크랜베리, 블랙 베리, 로즈, 라즈베리 향과 함께 복잡하고 달콤하고 타르트 향이납니다.
시즌 / 가용성
카라 카라 오렌지는 늦여름, 가을, 겨울부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrus sinensis로 분류되는 Cara Cara 오렌지는 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 천연 잡종입니다. 핑크 배꼽과 붉은 배꼽으로도 알려진 카라 카라 오렌지는 브라질 바이아와 워싱턴 배꼽 오렌지 사이의 교배로 여겨지며 베네수엘라의 워싱턴 배꼽 오렌지 나무에서 돌연변이로 발견되었습니다. 베리와 같은 풍미와 낮은 산도로 선호되는 Cara Cara 오렌지는 최근 소셜 미디어에서 특산 과일이 강조되어 특이한 품종에 대한 인지도를 높이면서 인기가 높아졌습니다.
영양가
Cara Cara 오렌지는 비타민 A, 비타민 C, 섬유질, 엽산, 칼륨 및 과일에 분홍색 과육을 제공하는 항산화 제인 카로티노이드 리코펜의 좋은 공급원입니다.
응용
Cara Cara 오렌지는 신선하게 섭취하거나 주스를 마실 때 달콤하고 타르트 풍미가 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 과육은 세분화하여 곡식 그릇, 그린 샐러드 및 과일 그릇에 넣고 스무디 나 쉐이크로 섞거나 잘게 썰어 살사에 섞을 수 있습니다. 세그먼트를 초콜릿에 담그고 달콤한 디저트로 제공 할 수도 있습니다. 과육 외에도 Cara Cara 오렌지는 주스로 만들어 잼, 비네 그레트, 소스로 만들 수 있으며 쿠키, 케이크, 타르트 및 머핀과 같은 구운 식품의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 주스와 풍미도 일반적으로 칵테일에 혼합됩니다. 카라 카라 오렌지는 가금류, 로스트 비프, 생선, 해산물, 아루 굴라, 파슬리, 민트, 라벤더, 적 양파, 샬롯, 마늘, 무, 히 카마, 크랜베리, 배, 아보카도, 석류, 호두, 퀴 노아와 같은 육류와 잘 어울립니다. . 과일은 상온 보관시 3 ~ 4 일, 냉장고 보관시 최대 2 주까지 보관됩니다. 주스는 밀폐 된 용기에서 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Cara Cara 오렌지는 수년 동안 미국에서 구할 수 있었지만 Instagram과 같은 소셜 미디어 플랫폼을 통한 노출로 인해 최근에야 인기를 얻었습니다. 겉으로 보면 카라 카라 오렌지는 다른 오렌지와 매우 흡사하며 시장에서 외형만으로는 구별 할 수 없습니다. 인스 타 그램에서 과일은 특이한 살색 톤을 보여주기 위해 가장 인기있는 반으로 썰어졌고, 이러한 홍보로 인해 오렌지에 대한 수요가 증가했습니다. Farm-to-Table 운동으로 미국 소비자들은 음식의 품질에 초점을 맞추고 있으며 독특한 풍미를 지닌 특이한 과일을 강조 할 블로거, 요리사 및 건강 전문가를 찾고 있습니다. 소셜 미디어에서 멋진 시각적 이미지로 과일을 선보임으로써 Cara Cara 오렌지는 핑크-레드 색상과 높은 영양 속성으로 인해 매우 원하는 감귤류가되고 있습니다.
지리 / 역사
최초의 Cara Cara 오렌지는 1976 년 베네수엘라의 Hacienda Cara Cara에서 워싱턴 배꼽 오렌지 나무에서 자연적으로 자라는 것으로 발견되었습니다. 이 과일은 1980 년대 초 미국에 소개되었으며 현재 캘리포니아, 플로리다 및 텍사스에서 자랍니다. 오늘날 Cara Cara 오렌지는 미국, 남미, 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카의 농산물 시장, 전문 식료품 점 및 일부 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
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