설명 / 맛
Maracuya는 크고 밝은 노란색 껍질을 가진 둥글거나 직사각형 과일입니다. 길이는 약 8cm, 너비는 4cm입니다. 피부는 매끄럽고 밝은 노란색 얼룩으로 덮여있을 수 있습니다. 성숙한 과일은 주름이 생기고 만지면 부드럽습니다. 내부에는 부드러운 흰색 속과 밝은 노란색 젤라틴 펄프에 싸여있는 갈색의 식용 씨앗으로 가득 찬 커다란 구멍이 있습니다. 펄프는 산미와 열대의 풍미를 지닌 강렬하고 달콤하고 꽃 향기입니다.
시즌 / 가용성
Maracuya는 겨울과 여름에 이용 가능합니다.
현재 사실
Maracuya는 'passionfruit'의 스페인어 단어이며 일반적으로 남미에서 자란 큰 노란색 품종을 의미합니다. 노란색 패션 프루트는 식물상 Passiflora edulis로 분류되며 남미의 열대 우림에서 가장 널리 재배되는 품종입니다. 그들은 신맛, 열대 풍미와 그들 앞에있는 아름다운 보라색 꽃으로 잘 알려져 있습니다.
영양가
Maracuya는 비타민 A와 C, 칼륨이 풍부합니다. 또한 칼슘, 인, 철분, 소량의 니아신과 미량의 티아민과 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 과일은 항산화 및 소화 작용과 진정 효과를 제공합니다.
응용
Maracuya는 날것과 조리 된 용도 모두에 사용됩니다. 갓 떠낸 펄프와 씨앗은 그대로 먹거나 샐러드, 요거트 및 파르페 위에 사용합니다. 펄프는 긴장을 통해 씨앗에서 분리되며 주스는 달게되며 스무디, 주스 및 셔벗, 아이스크림 및 셔벗과 같은 디저트에 사용됩니다. 주스는 드레싱에 추가되고 잼, 젤리 및 소스를 만드는 데 사용됩니다. 치즈 케이크, 바닐라 아이스크림 또는 판나 코타 위에 부을 때 색과 열대 풍미를 더합니다. Maracuya는 실온에서 최대 5 일, 냉장고에서 최대 2 주 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Maracuya 또는 Yellow passion fruit는 식물 이름 Passiflora edulis forma 'flavicarpa'로 분류되며 라틴어로 금색 또는 노란색을 의미합니다. 분류 당시에는 노란색 패션 프루트가 한 종류 밖에 없다고 추정했다. 그 이후로 Passiflora laurifolia 분류는 노란색 과일에도 사용됩니다. 과학자들은 최근 노란색 과일을 가진 식물 사이에 너무 많은 변이와 세포학 연구 부족을 인용하여 명명법 변경을 주장했습니다. 다양한 재배 지역에서 생산되는 과일의 크기, 모양, 향 및 풍미의 차이는 하나의 품종을 다른 품종과 구별하는 더 나은 방법이 필요함을 보여줍니다.
지리 / 역사
Maracuya는 수세기 동안 재배되어 온 남아메리카의 아마존 열대 우림에 서식합니다. 그들의 기원은 알려지지 않았지만, 일부 사람들은 P. edulis, 새콤한 보라색 패션 프루트, P. ligularis가 '달콤한 그라나 딜라'라고 불리는 잡종이라고 믿습니다. 다른 사람들은 노란색 과일이 호주에서 발견 된 우연한 돌연변이라고 믿습니다. 패션 프루트는 1900 년 이전에 이미 호주에서 설립되었으며 19 세기 말에 하와이로 퍼졌습니다. Maracuya는 1932 년 브라질에서 처음 확인되었지만, 최근 식물 학자들 사이의 토론에서 노란색 품종의 원래 분류에 의문이 제기되었습니다. Maracuya는 페루, 베네수엘라, 콜롬비아, 브라질 및 가이아나의 더운 열대 저지대에서 잘 자랍니다. 노란색 패션 프루트는 카리브해와 중미에서도 발견되지만 품종은 다를 수 있습니다. Maracuya는 남미 북부 전역의 시장에서 가장 많이 발견됩니다.
레시피 아이디어
Maracuya Passionfruit를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Laylita의 요리법 | 패션 후르츠 무스 |
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