말린 스카치 보닛 페퍼 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

스카치 보닛 페퍼는 완전히 성숙했을 때 녹황색에서 진한 주황색과 빨간색까지 색상이 다양합니다. 신선하면 피부가 윤기 있고 얇아지고 밀랍처럼 보입니다. 말린 스카치 보닛은 적갈색이며 연기, 말린 꽃, 열대 과일 향료 및 순수한 향신료 마감으로 깊은 주름이 있습니다. Scoville 열 등급이 100,000 ~ 350,000 단위 인 세계에서 가장 뜨거운 고추 중 하나입니다.

시즌 / 가용성

말린 스카치 보닛 고추는 연중 판매됩니다.

현재 사실

Scotch Bonnet 고추는 Jamaican pepper, Martinique pepper, Boabs Bonnet 및 Scotty Bons라고도합니다. 식물 적으로는 Capsicum chinense 및 Habanero의 가까운 친척으로 분류되지만 크기가 거의 3cm만큼 작습니다. 자메이카 전통 조미료, 소스, 매시 및 포장 된 향신료에 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.

영양가

말린 스카치 보닛 페퍼에는 철, 티아민, 니아신, 마그네슘, 리보플라빈, 비타민 A, B 및 C가 포함되어 있습니다. 칠레에는 강력한 항산화 특성을 가진 캡 카이 신 및 플라 베 노이드와 같은 식물성 화학 물질이 풍부합니다.

응용

말린 스카치 보닛 고추는 매우 뜨겁고 고스트 칠리의 Habañeros와 유사하게 사용할 수 있습니다. 그들은 날 요리, 특히 crudos 또는 ceviches와 같이 산성 함량이 높은 요리에 미묘한 열을 추가하는 좋은 방법입니다. 그들의 따뜻한 과일 향은 망고, 베리, 패션 프루트, 파인애플, 오렌지와 같은 과일과 잘 어울립니다. 그들은 유명한 멕시코 수프 Pozole과 Menudo Rojo를 만드는 데 핵심적인 재료입니다.

민족 / 문화 정보

스카치 보닛 페퍼는 4 개의 앵귤러 로브로 구성된 보닛 모양의 이름을 따서 명명되었습니다.

지리 / 역사

자메이카는 고추 애호가들이 최고 품질의 스카치 보닛 고추를 생산한다고 믿습니다. 그러나 최근 자메이카가 전 세계 스카치 보닛에 대한 높은 수요를 충족시키기 위해 진단되지 않은 투쟁이있었습니다. 자메이카의 농업 및 과학 단체는 수입에 대한 훈증 요구 사항과 시장의 열등한 종자와 같은 문제에 대한 해결책을 찾고 국가의 스카치 보닛 산업이 생존 할 수 있도록 노력하고 있습니다.