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설명 / 맛
Kastooree 망고는 망고보다 큰 자두처럼 보입니다. 그들은 매우 큰 나무에서 자랍니다. 어린 잎은 짙은 보라색이며 익은 과일의 색을 예고합니다. 작고 Kastooree 망고는 대부분 둥글지만 줄기 근처에 아주 작은 신장 모양을 가지고 있습니다. 길이는 약 4 ~ 6 센티미터, 너비는 3 ~ 4 센티미터입니다. Kastooree 망고는 녹색으로 시작하여 성숙함에 따라 부드러운 피부가 자주색을 띄기 시작하고 진한 보라색에서 거의 검은 색으로 변합니다. 약간 두꺼운 피부 아래 카스 투리 망고의 달콤하고 향기로운 과육은 진한 주황색입니다. 씨앗 근처에는 작은 섬유가 있지만 그렇지 않으면 살이 끈적이지 않습니다. 일반적인 망고보다 맛이 더 강하다고하며, 그 종류는 그 자체로 독특한 맛이 있습니다. Kastooree 망고는 매우 맛있습니다.
시즌 / 가용성
Kastooree 망고는 여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
Kastooree 또는 Kasturi 망고는 식물 적으로 Mangifera casturi로 알려진 인도네시아의 독특한 망고입니다. 그들은 또한 원산지로 불리는 칼리만탄 망고로도 알려져 있습니다. 그들의 진한 보라색은 미국에서 '블루 망고'라는 별명을 얻었습니다. Kastooree 망고 나무는 높이가 최대 30m에 이르며 인도네시아의 열대 우림 캐노피를 구성하는 많은 나무 중 하나였습니다. 보르네오의 벌목 및 기타 삼림 벌채로 인해 Kastooree 망고가 야생에서 멸종되었습니다. 국제 자연 보전 연맹 (International Union for Conservation of Nature)은 1998 년에 M. casturi가 야생에서 멸종되었다고 선언했습니다. 독특한 색의 과일은 여전히 고향 인도네시아의 가정 재배자와 소규모 농장과 플로리다 남부와 카리브해의 작은 주머니에서 재배되고 있습니다.
영양가
Kastooree 망고는 섬유질이 풍부하고 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 또한 어두운 색조의 망고에는 적당한 양의 단백질, 칼륨, 소량의 비타민 E와 철분이 포함되어 있습니다. Kastooree 망고는 또한 수분 함량이 높습니다. 모든 망고에는 항산화 효과가 풍부한 식물 영양소 인 폴리 페놀이 풍부합니다.
응용
Kastooree 망고는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 상태에서 가장 신선하게 먹습니다. 펄프는 열대 과일 샐러드를 위해 다른 과일과 결합하거나 스무디를 위해 퓌레로 만들 수 있습니다. 펄프를 사용하여 디저트 및 기타 제과류 용 시럽을 만드십시오. Kastooree 망고를 사용하여 아이스크림이나 상쾌한 주스를 만드십시오. Kastooree 망고는 냉장고 또는 서늘한 곳에 최대 1 주일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
인도네시아에서 mangga는 망고를 의미하므로 Kastooree 망고는 'Mangga Katsuri'라고합니다. 그들이 기원 한 지역의 적도 열대 우림에는 오랑우탄, 큰 부리 새, 무수한 야생 동식물, 최대 31 종의 망고 품종이 있습니다. 수도 반자 르마 신인 사우스 칼리만탄에서는 자바 해에서 떨어진 중요한 항구 도시입니다. 이 도시는 대부분의 무역과 상업이 이루어지는 인도네시아에서 가장 분주 한 수상 시장이있는 강가와 지류가 지배합니다. 이들 중 가장 잘 알려진 곳은 바리 토 강의 무 아라 쿠인 수상 시장입니다.
지리 / 역사
Kasturi 또는 Kastooree 망고는 현지에서 Kalimantan으로 알려진 보르네오의 인도네시아 부분이 원산지입니다. 망고는 주로 South Kalimantan에서 자라며 현지 Banjar 사람들이 재배합니다. 기록 된 카스 투리 망고에는 카스 투바 (kastuba) 또는 '쿠반 (cuban)'과 팔리 피산 (palipisan)이라는 두 종류가 있습니다. 이 과일은 모두 익었을 때 크기가 같고 피부가 짙은 특성이 있습니다. Kastooree 망고는 상업적으로 재배되지 않으며 주로 개인용 또는 소규모 농장에서 재배됩니다. Kastooree 망고는 마이애미 지역의 농산물 시장에서 발견되었습니다.
