이탈리안 프라이팬

Italian Frying Pepper

재배자
Beylik 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛




이탈리아 튀김 고추는 석회 유자에서 깊은 숲 녹색에 이르기까지 다양하며 길이가 20 ~ 25 센티미터이며 곡선 모양이 꼬인 형태입니다. 완전히 성숙하면 밝은 붉은 색으로 빠르게 익습니다. 벽은 얇고 부드러워서 완벽하게 먹을 수 있고 후추에 단 맛을 더하는 씨앗이 거의 없습니다. 생 고추는 즙이 많고 바삭하지만 요리하면 크림 같은 연기가 나는 음식으로 변합니다. 복잡하면서도 섬세한 로스팅 풍미와 함께 단맛과 크런치의 완벽한 조합을 제공합니다.

시즌 / 가용성


이탈리아 튀김 고추는 여름에 성수기와 함께 일년 내내 찾을 수 있습니다.

현재 사실


Italian Frying peppers는 다양한 Capsicum annuum이며 일반적으로 Italianelles 또는 Sweet Italian Long peppers라고도합니다. 덜 익었을 때 불쾌하게 쓴맛과 매콤한 고추와는 달리, 이탈리안 프라이팬 고추는 녹색, 노란색 또는 빨간색의 모든 단계에서 달콤하고 맛있습니다. 이 종에서 흔히 발견되는 이탈리아 가보 종자 품종은“Jimmy Nardello”입니다.

영양가


가족의 대부분의 고추와 마찬가지로 이탈리안 프라이팬 고추는 비타민 C, B6 및 A, 항산화 제, 카로티노이드 및 플라보노이드가 풍부합니다.

응용


이탈리아 튀김 고추는 일반적으로 전체, 씨앗 및 모든 것을 볶고, 구워서 타고, 튀기고, 구워서 먹습니다. 많은 요리법은 뜨거운 팬, 소금 및 파마산 치즈를 뿌려주는 것만으로도 아름답고 간단합니다. 그들의 초록색 후추 풍미는 바질, 타임, 파슬리, 마늘, 양파, 잣, 소시지 및 페타, 염소, 모짜렐라, 파마산, 폰 티나, 프로 볼 로네, 그뤼 에르 및 고다와 같은 치즈를 칭찬합니다.

지리 / 역사


이탈리아 튀김 고추는 온화한 강우량이있는 대부분의 온대 기후에서 자랄 수있는 활발한 식물입니다. 그들은 더운 여름에 번성하며 보통 발아 후 60-70 일 이내에 수확을 위해 성숙합니다. Jimmy Nardello 품종의 씨앗은 Giuseppe와 Angela Nardello의 아들 인 고추 이름의 보존을 위해 1983 년 Seed Savers Exchange에 기부되었습니다. 그들은 1887 년에 가족이 미국으로 이주했을 때 남부 이탈리아 해안 마을 인 Ruoti에서 원래 가져 왔습니다.


레시피 아이디어


이탈리안 후라이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
허 핑턴 포스트 테이스트 파마산을 곁들인 주철 까맣게 탄 고추
목장에서 요리하기 시금치와 소세지가 가득한 고추

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