Wolfberry 잎

Wolfberry Leaves





설명 / 맛


Wolfberry 잎은 크기가 중소형이며 평균 길이는 10cm, 너비는 4cm이며, 품종에 따라 타원형 또는 창 머리 모양이며 줄기가 아닌 끝 지점까지 가늘어집니다. 잎은 가지를 따라 번갈아 가며 번갈아 가며 자라며 잎 중앙을 관통하는 눈에 띄는 중앙 정맥이 있습니다. Wolfberry 잎은 얇고 부드럽고 짙은 녹색이며 풀 향이납니다. 그들은 물냉이와 민트 향이 나는 약간 쓴 시금치 같은 맛이 있습니다.

시즌 / 가용성


Wolfberry 잎은 일년 내내 제공되며 여름에 성수기입니다.

현재 사실


식물 적으로 Lycium barbarum 및 Lycium chinense로 분류되는 Wolfberry 잎은 가시가 많은 가지가있는 관목에서 자라며 감자, 토마토 및 가지와 함께 Solanaceae 또는 밤나무과에 속합니다. 미국에서는 Goji 잎, 중국어에서는 Goji chai 및 Kau Kee로도 알려진 Wolfberry 잎은 높이가 3m가 넘는 관목에서 자라고 잘 알려진 구기자 열매도 자랍니다. 존재할 수있는 독소를 제거하기 위해 소비하기 전에 Wolfberry 잎을 요리하는 것이 좋습니다. Wolfberry 잎은 아시아에서 야채로 오랜 역사를 가지고 있으며 높은 영양 성분으로 인해 차에 일반적으로 사용됩니다.

영양가


Wolfberry 잎에는 항산화 및 항균 특성을 가진 비타민 A, B, C 및 E, 단백질, 베타 카로틴, 칼슘 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다.

응용


Wolfberry 잎은 조리하는 것이 좋으며 찜, 볶음, 끓이기 등의 조리법에 가장 적합합니다. 그들은 많은 조리법에서 시금치 대신 사용할 수 있으며 수프, 닭고기 또는 돼지 고기, 계란 및 생강과 같은 다른 재료와 함께 사용되는 경우가 가장 많습니다. 구기자 잎은 먼저 가시 줄기에서 제거하고 씻어야합니다. 잎은 매우 빨리 익고 마지막 5 분 동안 끓일 때만 수프에 추가됩니다. Wolfberry 잎은 마늘과 기름과 함께 볶음에도 사용되며 스크램블 에그와 구기 베리 과일과 짝을 이루거나 볶아서 녹색 반찬으로 제공됩니다. Wolfberry 잎은 가리비, 닭고기, 돼지 고기, 계란, 굴 소스, 구기자 열매, 당근, 셀러리와 잘 어울립니다. 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 3 일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


중국인들은 Goji 베리 식물을 중요한 영양소 공급원으로보고 전통 의학에서 식물의 열매, 잎, 나무 껍질 및 뿌리를 사용합니다. Wolfberry 잎과 새싹은 약 2,000 년 동안 중국에서 약용 차에 사용 된 것으로 기록되었으며 베리와 동일한 항산화 효과가 있다고합니다. Wolfberry 잎은 또한 체력에 도움이 될 수있는 냉각 식품으로 간주됩니다. 그들은 특히 간, 폐, 신장 및 눈에 좋은 것으로 믿어집니다. 중국인 부모는 시험과 시험 시간에 학교에 다니는 아이들에게 Wolfberry 잎을 먹이는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사


Wolfberry 식물의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 아시아와 남동부 유럽이 원산지로 추측됩니다. 구기자 열매는 4,000 년 이상 중국, 일본, 한국에서 소비되었습니다. 중국 Ningxia의 Zhongning 카운티는 Goji 베리 재배의 발상지로 간주되며 Ningxia 지역은 Goji 베리의 최대 생산지로 남아 있습니다. 오늘날 Wolfberry 잎은 아시아, 동남아시아, 호주 및 미국의 신선한 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.


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