복숭아 잎 정보, 조리법 및 사실

피츠 제럴드 농장

설명 / 맛

복숭아 잎은 크기가 중소형이고 타원형에서 피침 형이며 평균 길이 10-20cm, 너비 2-8cm입니다. 생생한 녹색 잎은 매끄럽고 톱니 모양의 가장자리가 비 줄기 끝 부분으로 가늘어지고 표면을 가로 질러 많은 작은 정맥이있는 중앙 중엽이 있습니다. 복숭아 잎은 가늘고 번갈아 가며 자랍니다. 날 것으로 먹을 수는 없지만, 조리 할 때 복숭아 잎은 아몬드와 꽃의 색조로 약간 쓴 맛이납니다.

시즌 / 가용성

복숭아 잎은 봄부터 여름까지 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Prunus persica로 분류되는 복숭아 잎은 높이가 5 ~ 10 미터에 달하는 낙엽수에서 자라며 장미과 또는 장미과에 속합니다. 복숭아 잎은 종종 조리되어 음료와 디저트의 향료로 사용됩니다. 생 복숭아 잎은 인간의 소화계에서 산과 접촉하면 시안화물로 변하는 아미그달린을 함유하고 있으므로 섭취해서는 안됩니다.

영양가

복숭아 잎에는 이뇨제, 완하제 및 해독 작용이 있습니다.

응용

복숭아 잎은 먹기 전에 익혀야하며 끓이거나 굽는 등의 용도에 가장 적합합니다. 아이스크림, 셔벗, 파이, 크렘 브륄 레와 같은 디저트의 향료로 요리하여 사용할 수 있습니다. 복숭아 잎은 차, 포도주, 프로 세코를 만드는데도 사용됩니다. 디저트와 음료 외에도 복숭아 잎은 삶거나 말리거나 으깨서 매리 네이드, 샐러드 드레싱 및 소스에 사용하여 생선과 닭고기의 맛을 낼 수 있습니다. 복숭아 잎은 꿀, 설탕, 장미 물, 월계수 잎, 닭고기, 연어와 잘 어울립니다. 세탁하지 않고 냉장고에 비닐 봉지에 담아 보관하면 며칠 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

복숭아 나무는 전 세계의 문화에서 높이 평가되며 꽃과 열매로 유명하지만 잎은 약용으로도 사용되었습니다. 중국에서는 복숭아 잎을 끓여서 혼잡과 기침 증상을 완화하고 신장 세정제로 사용합니다. 이탈리아에서는 복숭아 잎이 피부에서 사마귀를 제거하는 데 도움이된다는 소문이 있습니다. 잎을 사마귀에 바르고 땅에 묻 으면 잎이 완전히 악화되기 전에 사마귀가 사라질 것이라는 믿음이 있습니다.

지리 / 역사

복숭아는 중국에서 원산지로 여겨지며 고대부터 재배되어 왔습니다. 그런 다음 기원전 2,000 년경 실크로드를 통해 지중해와 페르시아로 옮겨졌고 탐험가와 무역로를 통해 계속 퍼졌습니다. 오늘날 복숭아 잎은 아시아, 중동, 지중해, 호주 및 미국의 특산품 시장에서 찾을 수 있습니다.