| 음식 버즈 : 아보카도의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Lamb Hass 아보카도는 일반적인 hass 품종보다 크고 무게는 10-18 온스입니다. 그들은 생산적이고 똑바로 세워진 조밀 한 나무에서 자라며 친척보다 늦게 성숙합니다. 그들은 평평한 네모 진 어깨가 하스 아보카도와 구별되는 배 또는 타원형입니다. 자갈이 많은 피부는 덜 익은 경우에도 매우 짙은 녹색이며 성숙함에 따라 거의 검은 색으로 계속 어두워집니다. Lamb Hass 아보카도의 껍질은 쉽게 벗겨져 중간 크기의 씨앗이 들어있는 옅은 녹색 과육을 드러 낼 수 있습니다. 하스 아보카도와 마찬가지로 Lamb Hass의 과육은 부드럽고 크림 같으며 풍부하고 고소한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Lamb Hass 아보카도는 여름철에 제공됩니다.
현재 사실
아보카도는 월계수과에 속하며 식물 적으로 베리로 분류됩니다. 그들은 과학적으로 Persea americana Mill.로 알려져 있으며 멕시코, 서부 인도 및 과테말라의 세 가지 주요 원산지에 따라 더 분류됩니다. Lamb Hass 아보카도는 하스 아보카도 혈통의 하이브리드로 간주되기 때문에 대부분 과테말라 출신입니다. 국내 상업용 작물이 대부분 캘리포니아에 한정되어 있기 때문에“써니 캘리포니아 여름 품종”이라는 별명을 얻었지만, 뛰어난 풍미, 껍질 벗기기 용이성, 긴 계절 덕분에 인기있는 뒷마당 품종이되었습니다.
영양가
아보카도는식이 섬유가 풍부하고 단일 불포화 지방의 좋은 공급원으로 알려져 있으며, 오일 함량이있는 과일 중 올리브 다음으로 두 번째입니다. 그들은 비타민 C, 비타민 E, 칼륨, 엽산을 포함하여 거의 20 개의 비타민과 미네랄을 포함하고 있으며, 함께 섭취하는 다른 음식의 지용성 영양소를 신체가 더 많이 흡수 할 수 있기 때문에“영양 촉진제”라는 별명을 얻었습니다. .
응용
아보카도는 가장 자주 날 것으로 사용되며 으깬, 큐브, 슬라이스, 퓌레 또는 반으로 나눠서 채울 수 있습니다. 스무디에 섞거나 아이스크림과 같은 디저트에 사용할 수도 있습니다. Lamb Hass 아보카도의 크리미 한 질감과 풍부한 풍미는 으깬 아보카도, 라임 주스, 양파, 토마토, 고수, 소금 및 기타 향신료로 만든 전통적인 멕시코 요리 인 과카 몰리와 같이 매싱에 적합합니다. 과일의 타닌은 장시간 요리하거나 직접 열에 노출 된 후 쓴 맛을 낼 수 있으므로 브로 일링을 피하고 요리가 끝날 때까지 아보카도를 첨가하십시오. Lamb Hass 아보카도의 고지방 함량은 토마토와 같은 산성 과일 및 야채와 잘 어울리 며, 또한 제빵에 필요한 버터의 일부 (전부는 아님)를 대체하여 지방을 최대 40 %까지 줄일 수 있습니다. 대부분의 아보카도와 마찬가지로 Lamb Hass는 익었을 때 부드러운 압력을받습니다. 사용을 준비하려면 아보카도를 중앙 돌을 중심으로 세로로 반으로 자르고 두 반쪽을 반대 방향으로 비틀어 분리 한 다음 숟가락으로 구덩이를 제거하고 피부를 쉽게 벗겨냅니다. 아보카도는 완전히 숙성 될 때까지 실온에서 보관하십시오. 잘 익은 아보카도는 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있고, 잘린 아보카도는 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 변색을 방지하기 위해 자른 아보카도에 레몬 즙이나 식초를 뿌려 냉장하기 전에 비닐 랩으로 덮으십시오.
민족 / 문화 정보
The Lamb Hass는 전 세계적으로 지배적 인 상업 품종 인 하스 아보카도의 시즌을 연장하기 위해 개발 된 여름 품종입니다. 그러나 2011 년에 미국은 페루에서 하스 아보카도를 수입하기 시작하여 캘리포니아 주 램 하스의 주요 수확기 인 늦여름에 선적을 받아 국내 하스 하이브리드의 가치를 하락 시켰습니다.
지리 / 역사
Lamb Hass 아보카도는 1985 년 캘리포니아 카마 릴로에서 개발되었으며 Bob Lamb Ranch에 심은 10,000 개 이상의 묘목에 대한 신중한 테스트에서 선택되었습니다. 캘리포니아 대학교 리버 사이드의 연구자들은 우수한 후기 숙성 과일과 일반적인 하스 아보카도에 비해 작은 나무와 우수한 생산량으로 선택했습니다. 그 모종은 thille이라는 잘 알려지지 않은 하스 묘목의 자손 인 그웬 아보카도입니다. 따라서 Lamb Hass는 하스 아보카도의 '손자'로 간주됩니다. 원래 BL122라고 불렸던 Lamb Hass는 Lamb 가족과 그 유산의 이름을 따서 명명되었으며 1996 년 캘리포니아 대학에서 특허를 받았습니다.
레시피 아이디어
Lambs Hass Avocados를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Easy Peasy Pleasy | 멕시코 현미 칸 티나 보울 팩 | |
| 계절적 갈망 | 케토 아보카도 초콜릿 스무디 |
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아이작 뉴턴과 사과 나무
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