쥐꼬리 무 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Rat-Tail 무는 특정 유형의 무 식물의 길고 녹색 씨앗 꼬투리입니다. 꼬투리는 초록색이며 연필처럼 얇으며 울퉁불퉁하지만 매끄 럽습니다. 완전 성숙시 길이는 최대 30cm까지 측정 할 수 있지만 일반적으로 약 15cm 길이로 수확 할 때 가장 좋습니다. 꼬투리는 부드럽지만 파삭 파삭하며 얇은 칠레 고추와 비슷한 질감을 제공합니다. 어린 꼬투리는 오래되고 긴 꼬투리만큼 섬유질이 아닙니다. 맛은 섬세하지만 날카 롭고 매운 맛을 제공합니다.

시즌 / 가용성

쥐꼬리 무는 늦봄과 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

Rat-Tail 무는 식물 적으로 Raphanis sativus var로 알려진 무 식물의 식용 씨앗 꼬투리 또는 siliques입니다. caudatus. 가보 식물은 다른 무 식물처럼 구근 뿌리를 생산하지 않고 대신 개화 후 수백 개의 길고 가늘고 긴 씨앗 꼬투리를 생산합니다. Rat-Tail 무 식물은 무거운 생산자이며 최대 2 개월 동안 계속해서 꼬투리를 생산할 것입니다. 녹색 꼬투리 식물 외에도 흰색과 보라색 꼬투리를 생산하는 품종도 있습니다. 그들은 아시아 요리에서 잘 알려져 있고 인기가 있습니다.

영양가

쥐꼬리 무는 비타민 C, 엽산 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 비타민 B6, 마그네슘, 구리, 칼슘 및 리보플라빈의 공급원입니다.

응용

쥐꼬리 무는 날로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 슬라이스하여 샐러드 나 크루 디테 플래터에 추가 할 수 있습니다. 그들은 버터와 마늘로 볶거나 다양한 향신료 또는 오이와 후추로 절일 수 있습니다. 그들은 요리 할 때 약간의 매운맛을 잃을 수 있지만 식감을 유지합니다. 쥐꼬리 무를 다른 야채, 육류 또는 가금류와 함께 볶습니다. 그들은 아시아 또는 인도 풍미와 잘 어울리 며 카레, 수프 또는 스튜에 추가 할 수 있습니다. 건조하고 포장하면 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

독일에서는 Rat-Tail 무를 맥주와 함께 즐기는 경우가 가장 많습니다. Rat-Tail 무의 한 종류는 이러한 전통에 따라 Munchen Bier라고 불립니다. 그들은 날 것으로 먹거나 후추, 메이스 및 딸기와 함께 절인 후 거품이 나는 양조주와 함께 제공됩니다.

지리 / 역사

Rat-Tail 무는 동남아시아 원산이며 인도와 아시아에서 가장 흔하게 발견됩니다. 그들은 1867 년에 태국에서 일본으로 처음 소개되었으며 현격 한 주장을 바탕으로 짧은 악명을 얻었습니다. 한동안 그들은 유럽, 북미 및 호주에서 인기가있었습니다. 쥐꼬리 무는 웨일즈 왕자의 고향 인 샌드 링햄 (Sandringham) 경내에 심었다 고합니다. 인기는 줄어들었고 지난 100 년 동안은 기이 한 것으로 만 심어졌습니다. 그들은 여전히 원주민 동남아시아에서 인기가 있으며 미국에서 더 많은 메뉴에 나타나기 시작했습니다. 그들은 미국과 유럽의 온대 지역의 농산물 시장에서 볼 수 있습니다.

레시피 아이디어

쥐꼬리 무를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

시애틀 밀가루 아이

쥐꼬리 무를 곁들인 발효 사워 피클

최근 공유

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