설명 / 맛
녹색 시시 토 고추는 가늘고 약간 구부러진 꼬투리로 평균 길이가 5 ~ 7 센티미터이며 줄기가 아닌 끝 부분이 안쪽으로 접혀있는 원통형입니다. 피부는 광택 있고 매끄럽고 녹색이며 깊은 주름, 주름 및 주름으로 덮여 있습니다. 섬세한 피부 아래의 살은 얇고, 바삭하며, 수성이며, 옅은 녹색이며, 막과 작고 둥글고 납작한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 녹색 시시 토 고추는 감귤류와 후추의 미묘한 향과 함께 식물성 및 풀 향이납니다. 고추는 더운 속성을 포함하는 가끔 꼬투리와 함께 온화한 열을 포함하며, 요리하면 풍미 있고 연기가 자욱한 뉘앙스가 나타납니다.
시즌 / 가용성
녹색 시시 토 고추는 일년 내내 제공되며 여름부터 초가을까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Green Shishito 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 비교적 온화한 일본 품종입니다. 사자를 뜻하는 일본어 인 시시에서 이름을 따온 녹색 시시 토 고추는 일부가 사자의 머리와 닮았다고 생각하는 접힌 끝이 있습니다. 고추는 한국에서 Kkwarigochu로도 알려져 있으며 Scoville 척도에서 평균 100-1,000 SHU에 달하는 약한 수준에서 중간 수준의 향신료를 가지고 있습니다. 많은 시시 토 고추가 부드러울 수 있지만, 고추 10 개 중 약 1 개에 매운 킥이 포함되어 여러 고추를 섭취 할 때 우연의 유혹을 불러 일으 킵니다. 녹색 시시 토 고추는 일찍 수확되는 어린 꼬투리로, 식물에 완전히 숙성되도록 방치하면 밝은 빨간색으로 변합니다. 피망은 상업 시장에서 볼 수있는 가장 흔한 형태의 고추이며 일본에서 인기있는 스낵 식품입니다. 최근 몇 년 동안 고추는 얇은 껍질과 밝은 맛으로 미국에서 널리 퍼져 있으며 다양한 용도로 식당 메뉴에 등장하고 있습니다.
영양가
녹색 시시 토 고추는 소화를 촉진하는 데 도움이되는 섬유질의 훌륭한 공급원이며, 면역 체계를 보호하고 강화하는 데 도움이되는 비타민 B6, C, K입니다. 고추는 또한 칼륨, 비타민 A 및 엽산의 좋은 공급원입니다.
응용
그린 시시 토 칠리 페퍼는 블리 스터링, 그릴 링, 볶음 및 로스팅과 같이 가볍게 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 익히면 꼬투리의 후추 맛이 더 진한 맛을 내고 약간 훈연 해져 짠맛과 짭짤한 소스를 보완합니다. 녹색 시시 토 고추는 가장 널리 사용되는 기름에 물집이 생기고 바다 소금으로 마무리되며 줄기를 핑거 푸드로 제공합니다. 준비하기 전에 고추가 요리 할 때 파열되는 것을 방지하기 위해 고추에 작은 구멍을 뚫어야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. Green Shishito 칠레 고추는 또한 얇은 피부로 유명하며, 많은 고추 품종보다 훨씬 빨리 물집이 생기고 숯이됩니다. 물집이 생기면 피자와 파스타에 다져서 사용하거나, 빠에야에 섞거나, 카레에 섞거나, 오믈렛에 요리하거나, 샐러드에 던지거나, 소스와 향신료와 함께 담그는 데 사용할 수 있습니다. 고추는 튀김 스타일로 준비하거나 빠른 피클로 만들 수도 있습니다. 녹색 시시 토 고추는 태국 바질과 고수와 같은 허브, 레몬과 유자 같은 감귤류, 토마토, 마늘, 올리브 오일, 갈색 버터, 바다 소금, 간장, 조개류, 초리 조, 멸치, 가다랭이 플레이크, 염소 치즈, 그리고 크림 기반 소스. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
지난 10 년 동안 이자카야는 미국에서 가장 인기있는 작은 접시 식당 중 하나가되었습니다. 원래 일본에서 온 izakayas는 일본인이 타파스 바를 취하며 부분적으로 젊은 인구의 사케 소비를 늘리는 데 도움이되도록 설계되었습니다. 현지 바에서는 가족 및 친구들과 공유 할 수있는 다양한 음식을 제공하며, 분위기는 시끄럽고 편안하며 음식과 음료를 계속 주문하면서 오랜 시간을 보낼 수있는 장소를 의미합니다. izakayas에서 접시는 전통적으로 작으며 준비되는 즉시 테이블로 가져옵니다. izakayas에서 발견되는 많은 요리는 음료 선택을 보완하여 짠맛, 짭짤한, 바삭하고 매운 맛을 제공합니다. Green Shishito 칠레 고추는 미국 이자카야에서 볼 수있는 인기 있고 일반적인 품목 중 하나이며, 모닥불에 빠르게 물집이 생기고 바다 소금을 뿌려 트렌디하고 현대적이며 편안한 핑거 푸드로 간주됩니다.
지리 / 역사
녹색 시시 토 고추는 일본이 원산지이며 스페인에서 가장 많이 찾는 품종 인 파 드론 고추에서 개발 된 것으로 여겨집니다. 16 세기에 포르투갈 탐험가를 통해 일본에 처음 소개 된 후추는 일본 전역에서 고도로 재배되었으며 특정 풍미 특성에 맞게 선별 적으로 재배되었습니다. 오늘날 Green Shishito 고추는 여전히 일본에서 널리 재배되고 있으며 유럽과 미국에서도 재배됩니다. 고추는 지역 농산물 직판장, 전문 식료품 점에서 구할 수 있으며 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매하기도합니다.
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레시피 아이디어
녹색 Shishito 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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