설명 / 맛
미야가와 귤은 중간에서 큰 크기로 평균 지름이 6-7 센티미터이며 둥글고 편평하고 약간 기울어 진 모양입니다. 얇은 껍질은 기후에 따라 녹색에서 주황색까지 색상이 다양하며 껍질을 벗기기 쉽고 매끄럽고 광택이 있으며 작은 기름 샘으로 덮여 있습니다. 껍질 아래에있는 주황색 과육은 부드럽고 육즙이 많으며 씨가 없으며 얇은 막으로 9 ~ 10 개의 세그먼트로 나뉩니다. 미야가와 감귤은 톡 쏘는 달콤한 맛과 균형 잡힌 산미로 향이 좋습니다.
시즌 / 가용성
미야가와 귤은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 감귤류로 분류되는 미야가와 감귤은 Rutaceae 계통에 속하는 작은 상록수에 무리 지어 자라는 감귤류의 사츠마 품종입니다. 사츠마 귤은 처음 재배 된 일본 현의 이름을 따서 명명되었으며, 모든 사츠마는 계절의 초기, 중기 또는 후기 품종에 따라 그룹으로 분류됩니다. 미야가와 귤은 아주 일찍 성숙하기 때문에 '와 세운 슈'로 지정됩니다. 일본의 남쪽 섬, 뉴질랜드 및 남부 캘리포니아의 일부 지역에서 재배되는 Miyagawa 귤은 Wase Miyagawa로도 알려져 있으며 긴 저장 수명, 달콤하고 타르트 맛, 씨가없고 껍질을 벗기기 쉬운 자연으로 선호됩니다.
영양가
미야가와 감귤은 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원이며식이 섬유, 칼륨, 구리, 칼슘 및 마그네슘을 함유하고 있습니다. 또한 나린 제닌, 나린진, 헤스 페레 틴과 같은 플라보노이드 항산화 제의 귀중한 공급원입니다.
응용
미야가와 감귤은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 톡 쏘는 맛이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 과일은 쉽게 껍질을 벗기고 도시락에 포장하거나, 그린 샐러드에 나누어 넣고, 과일 그릇에 섞거나, 넙치, 연어, 볼락, 가자미와 같은 생선 위에 장식 할 수 있습니다. 미야가와 만다린 슬라이스는 치즈 보드, 곡물 그릇에 추가하거나 아이스크림, 타르트 및 케이크와 같은 디저트 위에 제공 할 수도 있습니다. 풍미와 주스는 소스와 매리 네이드에 감귤 향을 더하거나 셔벗, 그라 니타, 스무디에 혼합하여 젤리와 잼으로 요리 할 수 있습니다. 미야가와 감귤은 회향, 꽃송이, 파슬리, 블루 치즈, 가금류, 소고기, 돼지 고기 및 해산물과 같은 육류, 딸기, 바나나, 망고와 같은 과일, 견과류 및 초콜릿과 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미야가와 귤은 뉴질랜드 사츠마 산업의 기초이며 상업 및 가정 재배자들이 재배합니다. 사츠마는 국내에서 가장 중요한 국내 및 수출 귤이며, 미야가와 귤은 가장 빨리 익습니다. 이 품종은 기후 조건, 국내 및 수출 모두 좋은 시장, 낮은 질병 및 해충 문제로 인해 성공을 거두었습니다. 뉴질랜드는 또한 수출을 위해 포장하기 전에 한동안 품종을 저장하는 것과 같은 일본의 감귤 사육 관행의 일부를 반영했습니다. 이렇게하면 과일의 산도가 낮아져 더 달콤한 과일이됩니다.
지리 / 역사
미야가와 귤은 일본 최남단의 섬 후쿠오카 현에있는 아주 오래된 귤 나무에서 자라는 것으로 발견되었습니다. 그들은 zairai 만다린 나무에서 사지 스포츠 돌연변이의 결과였습니다. zairai라는 이름은 특정 품종이 아니라 일본에서 가장 오래된 만다린 나무의 클론 그룹을 의미합니다. 이러한 이유로 미야가와는 초기 성숙 사츠마 품종 중 가장 중요한 품종이며 1923 년 일본 식물 학자 타나카 타나카 타나카 타이 오자 부로에 의해 명명되고 소개되었습니다. 오늘날 미야가와 귤은 아시아, 뉴질랜드 및 미국의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 상태.
레시피 아이디어
미야가와 만다린 오렌지를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 아만 딘 요리 | Crème de Mandarine Meringuà © e | |
| 스테이크에 아이싱 | 만다린 & 아몬드 케이크 | |
| 티타임 베이커 | 만다린 오렌지 잼 |
