| 코랄의 열대 과일 농장 |
설명 / 맛
스위트 레몬은 중간 크기이며 전체적으로 둥근 모양과 약간 평평한 바닥이 있습니다. 상대적으로 매끄러운 피부는 옅은 녹색을 띤 노란색이며 완전히 익었을 때 주황색을 띤다. 얇은 껍질에는 아로마 오일이 풍부하고 육즙이 많은 과육에는 씨앗이 거의 없으며 거의 산이 없습니다. 레몬 그라스의 달콤한 플로럴 향과 함께 맛은 매우 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
달콤한 레몬은 봄에 성수기와 함께 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
스위트 레몬은 식물 적으로 감귤류 라임 타로 분류되며 일반적으로 스위트 라임, 스위트 라임 타, 페르시아 라임 및 지중해 스위트 레몬이라고도합니다. 인도에서는 Mosambi라고 불리며 많은 건강 및 미용 혜택으로 유명합니다. 혼란스럽게도 레몬처럼 보이지만 달콤하고 산이없는 라임 맛이 나기 때문에 수많은 별칭이 있습니다. 캘리포니아에서 재배되는 두 가지 일반적인 품종은 Millsweet limetta와 Ponderosa 달콤한 레몬입니다.
영양가
달콤한 레몬은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 감기, 인후통 및 탈수를 치료하는 데 도움이됩니다. 일부 동종 요법 옹호자들은 스위트 레몬을 사용하여 위장 문제를 완화하고 간 기능을 향상 시키며 천연 방부제로 사용합니다.
응용
달콤한 레몬을 사용하여 달콤하고 짭짤한 요리에 달콤한 플로럴 시트러스 노트와 부드러운 산미를 더하세요. 그러나 동일한 절단 산도 또는 강렬한 풍미를 제공하지 않기 때문에 전통적인 레몬과 교환하여 사용하지 마십시오. 스위트 레몬은 산도가 낮고 당분이 풍부하여 생으로 먹을 수 있고 오렌지처럼 갓 썰어 먹습니다. 인도에서는 주스에 꿀을 살짝 넣어 달게하고 커민, 검은 소금 또는 인도 향신료 믹스 인 chaat masala를 첨가합니다. 주스는 또한 훌륭한 셔벗, 커스터드, 비네 그레트 또는 매리 네이드를 만듭니다. 달콤한 레몬의 향기로운 껍질은 칵테일을 위해 간단한 시럽에 담 그거나 제과를 위해 일반 설탕에 주입하여 캡처 할 수도 있습니다. 달콤한 레몬은 해산물, 양고기, 가금류, 쿠스쿠스, 자몽, 오렌지, 레몬, 베리, 꿀, 바닐라, 계피 및 정향을 칭찬합니다.
민족 / 문화 정보
달콤한 레몬은 중동 요리에 널리 사용되며, 종종 식탁의 향기로운 중심으로 사용되거나 감기 나 기침의 징후가있을 때 자연 요법으로 사용됩니다.
지리 / 역사
스위트 레몬 나무는 열대 및 아열대 기후에서 자라며 보통 5 ~ 7 년 이내에 열매를 맺습니다. Millsweet limetta는 아마도 지중해 지역에서 유래했으며 멕시코에서 캘리포니아로 왔습니다. 품종은 1822 년 San Gabriel Mission에서 성장했으며 1943 년에 'Millsweet'이라는 이름을 받았습니다.
최근 공유
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